Овдух
Азербайджанский холодный суп на основе катыка, традиционного кисломолочного продукта (см. Катык). В самом Азербайджане его готовят как летнее блюдо без мяса, а за его пределами можно встретить варианты овдуха с отварной говядиной.
На 4 порции
Время приготовления: 15 мин
4 стакана катыка
4–5 средних огурцов
1 пучок редиса
4 сваренных вкрутую яйца
1 большой пучок зелёного лука
1 пучок кинзы
1 пучок базилика
1 пучок укропа
соль по вкусу
Калорийность: 37 ккал
• Катык развести водой до состояния жидкого кефира, охладить, влить в кастрюлю или глубокую миску.
• Огурцы и редис очистить и нарезать на мелкие кубики. Яйца очистить и разрезать на дольки.
• Зелёный лук, кинзу, базилик и укроп промыть, стряхнуть воду и мелко нарубить.
• Все ингредиенты добавить в миску с катыком, перемешать и посолить по вкусу.
• Подавать суп холодным.