Бакербзе
Традиционная добавка к супам в виде обжаренных во фритюре шариков из теста величиной с горошину в немецкой, австрийской и швейцарской кухнях.
Время приготовления: 15 мин
1 яйцо
30–50 г пшеничной муки
1 ст. л. молока
щепотка тёртого мускатного ореха
растительное масло для фритюра
соль и сахар по вкусу
Калорийность: 190 ккал
• Смешать яйцо с мукой, молоком и специями по вкусу до состояния однородного текучего теста.
• В кастрюле или сотейнике хорошо разогреть масло для фритюра.
• Через плоскую тёрку с крупными круглыми отверстиями, помещённую над маслом, пропускать тесто, чтобы в масло попадали крупные и ровные его капли.
• Обжаривать очень быстро до золотистой корочки, вынимать шумовкой и выкладывать на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла.
• Подавать к супам-пюре вместо сухариков.