Закуска консервированная из овощей с огурцами
Ингредиенты
5 кг огурцов,
1 кг репчатого лука,
300 г зелени укропа,
200 г зелени сельдерея,
500 г растительного масла,
100 мл столового уксуса,
150 г сахара,
60 г соли,
10–12 горошин черного перца,
3–4 лавровых листа.
Способ приготовления
Огурцы тщательно вымыть, разрезать каждый вдоль на половинки, а затем каждую нарезать тонкими ломтиками.
Зелень укропа и сельдерея промыть и измельчить.
Репчатый лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Подготовленные ингредиенты перемешать и оставить на 30 минут.
В большую эмалированную кастрюлю влить растительное масло, уксус, добавить соль, сахар, пряности, выложить овощную массу и при постоянном помешивании довести до кипения.
После того как огурцы слегка изменят свой цвет, снять кастрюлю с огня, разложить закуску по стерилизованным банкам, заполнив их доверху, чтобы выделившийся сок полностью покрывал овощи.
Банки закатать прокипяченными крышками и хранить в холодном месте.