Капуста пастеризованная по-московски
Ингредиенты
1 кг капусты, 200 г моркови.
Для рассола: 1 л воды, 20–30 г сахара, 20–30 г соли.
Способ приготовления
Капусту освободить от испорченных листьев и нашинковать, морковь очистить и мелко нарезать. Овощи смешать и уложить в банки. Приготовить рассол и сразу же, кипящим, влить в банки.
Пастеризовать при температуре 80–90 °C в течение 40–50 минут. Банки герметично закрыть и после остывания поставить в холодное место.