Вы здесь

Консервирование. Овощи. Капуста с хреном (С. П. Кашин, 2014)

Капуста с хреном

Ингредиенты

1 кг капусты, 15 г соли, корни хрена.

Для маринада: 1 л воды (в которой варилась капуста), 400 мл 6 %-ного уксуса, 50 г соли.

Способ приготовления

Очищенные от верхних листьев небольшие кочаны разрезать на четыре части таким образом, чтобы вилок не распался, а держался на кочерыжке. Такие надрезанные кочаны опустить в кипящую подсоленную воду на 5 минут. Затем вынуть, отцедив воду, и уложить в банки рядами: ряд капусты, ряд очищенных корней хрена. Залить кипящим маринадом, стерилизовать 30 минут и герметично закрыть.