Вы здесь

Консервирование. Овощи. Зеленые помидоры по-словацки (С. П. Кашин, 2014)

Зеленые помидоры по-словацки

Ингредиенты

1 кг зеленых помидоров.

Для маринада: 1 л воды, 700 г сахара, 1 лимон, 30 г рома.

Способ приготовления

Зеленые помидоры нарезать ломтиками и положить в холодную воду. Довести их до кипения и варить в течение 3 минут. Вынуть из воды и остудить.

Из воды и половины сахара приготовить сироп. Помидоры опустить в подготовленный сироп и варить 3–5 минут, после чего оставить на ночь.

На следующий день сироп отделить от помидоров, добавить остальной сахар и нарезанный ломтиками лимон.

После чего полученный раствор варить 10–15 минут. Затем в него опустить помидоры и уваривать, пока они не станут стекловидными.

Помидорам дать остыть и тогда влить ром. Разложить по банкам и закрыть полиэтиленовыми крышками.