Глава 4
Витамины и зрение
Наши глаза остро реагируют на состояние здоровья и качество питания. И особенно важную роль в этом играют витамины.
Витамин А
Большинство из нас знает, что нехватка витамина А вызывает определенные симптомы в глазах. В первую очередь это ксерофтальмия, кератомаляция и куриная (ночная) слепота.
Ксерофтальмия – это сухость поверхности конъюнктивы или глазных тканей, которая иногда вызывает конъюнктивит или заболевание слезных желез.
Известно, что нормальная сетчатка и хорион (сосудистая оболочка глаза) содержат огромное количество витамина А. Совершенно очевидно, что этот витамин необходим для процесса, который происходит в глазах, когда вы переходите из освещенного места в темноту и наоборот. Недостаток его очень заметно осложняет этот процесс.
Было установлено, что куриная слепота, возникающая от нехватки витамина А, может сопровождаться скотомой, т. е. возникновением в поле зрения темных точек. Мы знаем, что оба эти состояния непосредственно вызваны недостатком витамина А и могут быть излечены увеличением его потребления до количества, требуемого организмом.
При куриной слепоте нередко также наблюдается сухость роговицы и других тканей глаза, а в поле зрения появляются светящиеся треугольные пятна серебристо-серого цвета. Они называются пятнами Бито, по имени врача, который их впервые исследовал. Область поражения этой сухостью ощущается как бы присутствием в глазу песчинок (в глазном яблоке), а также состоянием, при котором кажется, будто глаз затянут масляной пленкой, которую невозможно смыть.
Кератомаляция – более серьезное заболевание, чем оба вышеперечисленных. Сначала наблюдается сухость, затем роговица размягчается, становится серой, тусклой и затуманенной. При этом страдают и другие ткани организма. Такая большая нехватка витамина А может привести даже к смерти больного.
Богатая витаминами А морковь безусловно помогает зрению, но слишком многого от ее потребления ждать не следует. Когда во время войны Англия первой изобрела радар, британские летчики стали заметно больше сбивать немецких самолетов. Среди фашистов, обеспокоенных этим, был распространен слух, что лучший английский ас – Каннингэм (Кошачий Глаз) добился своих отличных результатов благодаря тому, что ест огромное количество моркови. Немцы поверили ему и буквально набросились на морковь, но это не привело к особому обострению зрения у пилотов люфтваффе.
Однако нет сомнений, что в других случаях витамин А для глаз очень полезен. Так, в 119 случаях заболевания школьников конъюнктивитом у каждого из них была обнаружена нехватка витамина А. Но как только детям стали давать большое количество его, их удалось быстро вылечить.
Конъюнктивит – это воспаление тонкой оболочки, окружающей веки. В острых случаях рекомендуются инъекции витамина А, так как многие люди не воспринимают его перорально.
Пища, богатая витаминами А, – это масло, молоко, яйца, печень и морковь. В меньших количествах этот витамин содержится также во фруктах и овощах. Но чтобы получать его достаточно, рекомендуется принимать ежедневно в капсулах масляный экстракт жира печени. Витамин А называют еще и витамином долголетия. Эксперименты показали, что животные живут дольше, если к их пище добавляется этот витамин. Что касается дозировки, то считается, что обычная капсула содержит 5000 единиц данного витамина. Для того чтобы это принесло пользу, ежедневно следует принимать 3—4 такие капсулы. Однако норма свыше сорока капсул рассматривается как токсическая доза.
Витамин В
Между тем для здорового функционирования глаза, помимо витамина А, также необходимы и другие витамины. Например, комплекс витамина В, поскольку даже частичная нехватка одного или более витаминов из него приводит к возникновению серьезных симптомов в глазах. Так, недостаток тиамина может вызвать боли за глазным яблоком, а если нехватка его значительная, то наступит и настоящий паралич глазных мускулов. Другие витамины этой группы – рибофлавин, ниацин, пиридоксин, пантотеновая и фолиевая кислоты – также участвуют в обеспечении здоровья глаз. При некоторых формах пеллагры, например, прием одного только ниацина не излечит заболевания. Необходимы также и другие представители семейства витамина В. При пеллагре наблюдается воспаление век и выпадение ресниц, эрозия глазных тканей и помутнение роговицы. Если в рационе отсутствует рибофлавин, веки могут стать сухими и чесаться, глаза быстро устают, зрение ослабевает и не исправляется очками, человек плохо видит при слабом свете. Это не значит, что больной не может переносить никакого света, но он явно ощущает дискомфорт при ярком освещении.
Доктор В.П. Сиденстрикер из университета Джорджии обследовал 47 больных с нехваткой рибофлавина. Они страдали от целого ряда нарушений зрения: были чувствительны к свету, жаловались на напряжение в глазах, которое не снималось очками, и жжение в них. Все плохо видели, и глаза их легко увлажнялись. Спустя 24 часа после того, как больные начали принимать рибофлавин, вышеперечисленные симптомы стали проходить и постепенно вообще исчезли. Но стоило лишь отказаться от рибофлавина, как прежние симптомы начали возвращаться и их пришлось снова устранять с помощью того же витамина.
В результате отравления табаком наступает состояние, известное как табачная амблиопия. Больные жалуются на нечеткость, затемнение или даже полную потерю зрения, колющую боль в глазах, невозможность читать. Почти у всех по утрам после первой выкуренной сигареты холодеют кончики пальцев. Иногда утрачивается способность различать красный и зеленый цвета. Те, кто бросают курить, вскоре вновь обретают нормальное зрение, но во всех этих случаях в организмах больных обязательно наблюдается нехватка витамина В12, инъекции которого способствуют быстрому излечению. Люди, курящие крепкий трубочный табак, более склонны к таким заболеваниям, чем те, кто курит сигареты.
Витамин В12 содержится в печени, яичном желтке и, в меньшем количестве, в других животных продуктах.
Самый надежный способ обеспечить себя получением всех составных частей комплекса витамина В – это принимать его в форме пищевых добавок, таких, как пивные дрожжи, высушенная печень, зародыши пшеницы и семена подсолнечника. Желательно употреблять все эти добавки. Они очень полезны для здоровья всего организма. Предпочтение какой-либо одной части комплекса, которая поставляется в виде синтетического витаминного препарата, может вызвать серьезный дисбаланс. Причина в том, что все части комплекса витамина В оказывают друг на друга определенное воздействие и чрезмерное или, напротив, недостаточное их содержание может быть вредным.
Витамин С
Существует немало доказательств того, что в здоровом хрусталике глаза содержится достаточное количество витамина С. В пораженном же хрусталике его либо мало, либо он отсутствует вообще.
Витамин С необходим для поступления в хрусталик кислорода. При цинге обычно наблюдаются кровоизлияния в веках и глазных тканях. Витамин С защищает от них. Глаукома и катаракта тоже сопровождаются очень низким содержанием витамина С в хрусталике. То есть медицинские исследования показывают, что витамин С для его здоровья абсолютно необходим.
Мне известен результат эксперимента, который проводился при лечении незначительных язвочек на роговице глаза у пятидесяти больных. Примерно половина из них ежедневно получала по 1500 миллиграммов витамина С, в то время как остальным вручалось по таблетке, не содержащей ничего ценного с точки зрения медицины.
У тех, кто получал витамин С, не было замечено большой разницы в излечении внешних (неглубоких) язвочек, однако глубокие язвы у них залечивались значительно быстрее.
В одном из медицинских журналов мне попалась на глаза статья, в которой врач поделился разработанной им системой предотвращения образования катаракты и ее развития, если она уже существует. Он назначал больному диету, которая включала верхушки побегов овощей, иными словами, огородную зелень, пинту (немногим больше 0,5 литра) молока и два яйца ежедневно. Кроме того, каждый больной получает витаминные добавки – таблетки хлорофилла и витамины С и А. Регулярно проводимые проверки показали впечатляющие результаты.
Катаракта – заболевание пожилого возраста. И мы подозреваем, что одной из причин ее возникновения является то, что пожилые люди перестают есть яйца, зелень и другую пищу, богатую витаминами и минералами. Ведь гораздо проще и дешевле питаться белым хлебом, десертами, содержащими крахмал, а также кофе и чаем. Между тем исследования показывают, что у пожилых наблюдается особенный дефицит витамина С, а значит, им его требуется больше, чем молодым. Увы, многие предпочитают обычному шиповнику синтетические таблетки аскорбиновой кислоты. А напрасно, ведь плоды шиповника в сорок раз богаче витамином С, чем апельсины и грейпфруты. Содержат они и другие витамины, в то время как аскорбиновая кислота представляет собой чисто химическое вещество, потребление которого полностью противоречит теории о том, как должен питаться человек.
Пища, богатая витамином С, – это зеленый перец, брокколи, цветная капуста, кресс-салат, кольраби, сырая капуста, клубника, дыни, помидоры и свежая фасоль. Мы рекомендуем только ограниченное потребление цитрусовых из-за содержания в них цитрусовой кислоты. Чрезмерное употребление соков иногда вызывает зуд прямой кишки, а порой и осложнения с пищеварением. Пульпа фруктов содержит витамин Р, который отсутствует в соках. Витамин Р помогает организму поглощать витамин С.
Витамин D
Витамин D – это солнечный витамин. При катаракте также наблюдается его недостаток. На опытах с цыплятами было доказано, что нехватка этого витамина вызывает помутнение хрусталика. Витамин D содержится, главным образом, в печени рыбы, которая также богата и витамином А, в яйцах, молоке. Ежедневное потребление жира печени палтуса в капсулах обеспечивает необходимое количество витаминов А и D. Эти капсулы не имеют специфического вкуса, потому что они растворяются только в желудке.
Витамин Е
Витамин Е полезен всему организму, потому что он обеспечивает повышенную оксигенацию (снабжение кислородом) вен и артерий. Он проталкивает кислород в самые недоступные части тела. Во время экспериментов, которые проводились в Италии, у трех больных улучшилось зрение в результате того, что им в течение трех месяцев давали витамин Е.
В другом итальянском исследовании три врача использовали витамин Е в случаях различных нарушений в глазах у 400 больных и получили одинаково хорошие результаты. В нескольких случаях у пациентов обострилось зрение, а у некоторых были достигнуты просто поразительные результаты. В то же время доктор Эван Шют из известной кардиологической клиники Шюта в Канаде продемонстрировал, что, используя витамин Е, можно добиться образования новых кровеносных сосудов.
Витамин Е позволяет глазам людей среднего возраста хорошо фокусировать зрение, что очень важно для тех, кому нужны очки для работы на близком расстоянии. Согласно доктору Сейденари из Милана (Италия), пациенты в возрасте старше 40 лет, если им дают витамин Е, демонстрируют при проверке, что их дальнозоркость улучшилась и они снова могут читать без очков. Доктор Е. Равердино (Италия) применял витамин Е в случаях дегенерирования отдельных участков глаза, вызванного старостью. Он назначал большие дозы (по 600 миллиграммов в день). В большинстве случаев (за исключением того, когда центральное зрение было уже полностью разрушено) результаты были благоприятными – зрение быстро возвращалось и количество слепых пятен уменьшалось. Ц. Милатеза, тоже из Италии, сообщает: результаты экспериментов в его лаборатории указывают на то, что недостаток одного лишь витамина Е приводит к серьезным дегенерирующим изменениям в сетчатке и хрусталике глаза.
Расслоение сетчатки и катаракта – два быстро развивающихся нарушения, которые часто наблюдаются в наше время. Может, причина в недостатке витамина Е?
Использование витамина Е для лечения многих глазных болезней
В одном из научных трудов сообщается о сорока четырех случаях различных глазных заболеваний, которые лечили с помощью витамина Е в течение двух – семи месяцев. Результаты были очень хорошими. Семь из четырнадцати случаев гипертензивной ретинопатии (воспаления сетчатки), причем из них три диабетической ретинопатии, семь из девяти старческого дегенерирования глаз, один из четырех случаев возникновения пелены перед глазами и один случай воспаления расположенного позади глазного яблока нерва показали заметное улучшение – от обострения зрения до полного излечения. При этом не наблюдалось никаких побочных явлений. Правда, отмечено, что в случае глаукомы улучшения не было.
Любопытны результаты и другого впечатляющего эксперимента с витамином Е. Шестнадцать индеек были выращены до зрелого возраста. Затем их поделили поровну, поместив в отдельные загоны, и продолжили кормить одинаковой пищей. Разница заключалась лишь в том, что одной половине индеек начали давать витамин Е, а в рационе второй этот витамин отсутствовал. Через некоторое время птиц искусственно осеменили. Были приняты все меры, чтобы индейки жили и питались одинаково. Единственное отличие составлял витамин Е.
Глаза птенцов, вылупившихся из яиц несушек, которые не получали витамина Е, позже были исследованы. У 21 из 54 птенцов, лишенных витамина Е, обнаружились помутнения, подобные катаракте.
Полезность витамина Е совершенно очевидна. Это не плод воображения. Можно привести немало других сообщений, подобных тем, что здесь описаны, взятых мною из различных журналов разных стран мира.
Напрашивается вывод. Если добавка в виде витамина Е помогает и иногда избавляет от различных нарушений, то почему регулярное применение этого витамина не может их предотвратить?
Витамин Е содержится в зародышах пшеницы, в семенах подсолнечника, во всех орехах, соевых бобах, овощах, растительном масле и рыбьем жире.