Диета для космонавтов. Витамин B12 (А. Е. Кузнецова, 2013)

Витамин B₁₂ (цианокобаламин) участвует в процессах кроветворения, влияет на свертываемость крови, является одним из участников синтеза аминокислот, ускоряет углеводный и жировой обмены организма, регулирует функции нервной и пищеварительной систем. Может вырабатываться в организме, но в очень небольших количествах.

При нехватке цианокобаламина развивается анемия, нарушается работа нервной системы, понижается общий тонус организма, появляется одышка, снижается аппетит.

Основные источники витамина B₁₂ – кисломолочные продукты, яйца, соя, петрушка, укроп, лук, салат.