Солянка с капустой и грибами
• Капуста свежая – 700 г
• Капуста квашеная – 300 г
• Лук репчатый – 2 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Опята – 500 г
• Масло растительное – 3 ст. л.
• Лист лавровый – 2 шт.
• Тмин – ½ ч. л.
• Перец черный горошком – ½ ч. л.
• Бульон мясной – 300 мл
• Соль по вкусу
1. Нарезать лук полукольцами, морковь – соломкой, свежую капусту тонко нашинковать. В сотейнике нагреть растительное масло и спассеровать лук с морковью до золотистого цвета и мягкости. Добавить лавровый лист, тмин, горошины перца и посолить.
2. Влить мясной бульон или кипяток. Довести до кипения.
3. К бульону с овощами положить оба вида капусты, перемешать и готовить на слабом огне 1 час. Добавить очищенные и промытые грибы и тушить еще 40 минут.