Солянка по-грузински
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говядина – 1кг
Репчатый лук – 0,5 кг
По одному пучку сельдерея
кондари / чабер /, петрушки, регана / базилик /
Чеснок – 4 зубца
Перец и соль – по вкусу.
Мякоть говядины отбить и нарезать на куски, посыпать солью и чёрным перцем. Затем потушить в своём жиру, дать слегка подрумяниться и подлить томатную подливу (сацебела).
Добавить, проведённый через мясорубку чеснок и, мелко нарезанный, солёный огурец.
Желательно, чтобы у солянки был сок и чувствовался острый вкус. До подачи на стол посыпать рубленным свежим укропом или петрушкой. Подать к столу вместе с «Саперави»