Чакапули
Ингредиенты:
Мясо / баранина жирная/ – 1 кг
Лук 0.5 кг.
Тархун – 1 пучок
Киндза, петрушка – по одному пучку
Ткемали / свежее / – 1 чайный стакан
Белое вино – 1 ч. ст.
Соль, перец – по вкусу.
Для приготовления этого блюда понадобится жирное баранье мясо. Его надо мелко порезать и залить водой так, чтобы она его покрывала. Варить на медленном огне. Добавить мелко нарезанный лук и тушить. Затем посыпать петрушкой, киндзой и тархуном. Через 5 минут положить плоды незрелого (ещё зелёного) ткемали. Когда оно сварится, в кастрюлю налить белое вино. Теперь останется посолить блюдо, поперчить и подать к столу с» Цинандали» или «Мукузани».