Йогурт и другие кисломолочные продукты в домашних условиях
С незапамятных времен сквашенное молоко использовалось многими народами Европы, Азии и Африки. Татары, башкиры, узбеки, казахи, туркмены называют его катыком, у армян он известен как мацун, у грузин – мацони, у таджиков – чургот, у египтян – лебен, у индийцев – дахи, на Сицилии – мецорад. У турок, греков и румын он называется «йогурт» и так же именуется во всех странах Западной Европы.
Йогурт – кисломолочный продукт, вырабатываемый из молока путем сквашивания специальными культурами.
Конец ознакомительного фрагмента.