Что же такое вода
«Тобою наслаждаются, не ведая, что ты такое», – обращался к воде Антуан де Сент-Экзюпери в своей прекрасной сказке о Маленьком принце. «Простейшее устойчивое соединение водорода с кислородом» – такое определение воды дает «Краткая химическая энциклопедия». До XIX века люди не знали, что вода – химическое соединение. Ее считали обычным химическим элементом. Лишь в 1805 году Александр Гумбольдт и Жозеф Луи Гей-Люссак установили, что вода состоит из молекул, каждая из которых содержит два атома водорода и один кислорода – H2O.
Так что же представляет из себя это загадочное H2O?
Фактически вода не подчиняется никаким законам физики. У нее свои законы, созданные исключительно для нее самой природой. Никакие другие газы, кроме кислорода и водорода, не образуют жидкость при смешивании друг с другом.
Вода при охлаждении ниже +4 °C не сжимается, а расширяется. В твердом состоянии вода не тяжелее, чем в жидком, как это обычно бывает с другими субстанциями, а, наоборот, легче. Так как наибольшей плотности вода достигает при 4 °C, то перемещение ее слоев, вызываемое охлаждением, заканчивается при достижении этой температуры. При дальнейшем понижении температуры охлажденный слой, обладающий меньшей плотностью, остается на поверхности, замерзает и тем самым защищает лежащие ниже слои от дальнейшего охлаждения и замерзания.
Если бы при понижении температуры и при переходе из жидкого состояния в твердое плотность воды изменялась, как это происходит у подавляющего большинства веществ, то при приближении зимы поверхностные слои природных вод охлаждались бы до 0 °C и опускались на дно, освобождая место более теплым слоям. И так продолжалось бы до тех пор, пока вся масса водоема не приобрела бы температуру 0 °C. В этом случае образовавшиеся льдины погрузились бы на дно и водоем весь бы промерз. В таком случае многие живые организмы просто не смогли бы жить в воде.
Большое значение имеет и тот факт, что вода обладает аномально высокой теплоемкостью. Поэтому в ночное время и осенью вода остывает медленно, а днем и весной так же медленно нагревается, являясь, таким образом, регулятором температуры на земном шаре.
Мы знаем, что горные реки всегда холодные, даже если в долине, по которой течет река, стоит жара.
Когда мы говорим «холодный», «теплый», «горячий», мы подразумеваем, конечно, температуру (молекулы движутся и сталкиваются друг с другом – таким образом выделяется энергия).
Получается, что температура горного потока должна быть чрезвычайно высока, ведь по логике быстрая река должна сильно нагреваться за счет трения. Однако вода в таких реках всегда остается ледяной.
А вот и еще одно чудесное состояние воды – кристаллизация. Во время снегопада на землю падают миллиарды кружевных снежинок. Когда вода замерзает, ее частички сцепляются вместе, чтобы образовать ядро кристалла. Это ядро постепенно разрастается, и, когда оно приобретает шестиугольную форму, появляется видимый кристалл воды. Разная вода образует кристаллы разной формы. Что интересно, вода из городских водопроводов, очищенная с помощью хлора, не могла образовать ни одного законченного кристалла.
Рис. 7. Снежинка под микроскопом
Так и водопроводная вода, перемещавшаяся по трубам, прошедшая хлорирование и кипячение, теряет свою упорядоченную структуру.
Эту воду можно смело назвать мертвой. И действительно, она не имеет тех терапевтических свойств, которыми обладает живая структурированная вода. Получается, что, употребляя воду из-под крана, мы наполняем свой организм мертвой водой, которая, может быть, отнимает у нас годы жизни.
Воду издавна сравнивали с мудростью. Так, в даосизме образ воды, которая находит путь в обход любых препятствий, – это символ триумфа видимой слабости над кажущейся силой. В психологии вода представляет собой энергию бессознательного, его таинственные глубины и опасности. Водный поток – буддийский символ бурного течения нашей жизни. С другой стороны, прозрачность водной глади символизирует гармонию и спокойное созерцание.
Вода принимает форму того сосуда, в который налита. Кроме того, она меняет свои свойства, если добавить в нее какие-либо вещества. Если добавляются полезные вещества, то вода очищается, становится живой, лечебной. Вредные же вещества превращают ее в мертвую. Эта волшебная способность воды оставила свой след в легендах, мифах и сказаниях самых разных народов, поэтому и сказки, в которых упоминается о живой и мертвой воде, являются сказками лишь отчасти.