ВАРЕНЬЕ ИЗ ЧЕРЕШНИ
1 кг черешни
1,2 кг сахара
400 мл воды
2 столовые ложки лимонного сока
1 чайная ложка лимонной цедры
Черешню перебрать, вымыть, удалить плодоножки и косточки. Приготовить сахарный сироп. Дать отстояться, профильтровать.
Положить ягоды в эмалированный таз, залить горячим сиропом, довести до кипения, снять пену. Варить на маленьком огне до готовности, помешивая. За 5 мин. до готовности добавить лимонный сок и цедру.