ВАРЕНЬЕ ИЗ СЛИВЫ И ЯБЛОК
1 кг сливы
500 г яблок
500 г сахара
100 мл воды
цедра 1 лимона
1 чайная ложка ванильного сахара
Сливы перебрать, вымыть и наколоть каждую в нескольких местах заостренной деревянной палочкой.
Яблоки вымыть, разрезать пополам, вырезать сердцевину и нарезать дольками. Лимонную цедру мелко нарезать.
Приготовить сахарный сироп, процедить, залить им сливы.
Довести до кипения, снять пену, варить на маленьком огне в течение 5 мин.
Добавить дольки яблок, довести до кипения на маленьком огне, снять с огня, охладить.
Снова поставить варенье на огонь, варить в течение 5―7 мин., охладить.
Варить варенье до готовности, за 5 мин. до окончания варки добавить лимонную цедру и ванильный сахар.
Горячее варенье разложить по банкам, оставить открытым на 1―2 дня.
Накрыть пергаментной бумагой и завязать.