Глава 2. Правильное питание – путь к красоте
Я уверена, что большинство из вас скривились, прочитав название этой главы. И в самом деле, по мнению многих, правильное питание – это практически вегетарианство. Нельзя острого, сладкого, жирного, надо про алкоголь забыть… Еда пресная, однообразная… Однако на самом деле можно помочь своим ногам, не прибегая к таким уж жестким диетам. Как? В этой главе я подробно расскажу вам об этом.
Прежде чем говорить о собственно режиме питания, позвольте дать несколько общих советов. Итак, самый первый совет – не переедайте. Особенно на ночь. Об этом я уже говорила в предыдущей главе, так что не буду повторяться.
Второй совет – лучше кушать понемногу, но часто, чем полтора раза в день, но помногу. Почему полтора? Эту цифру мне поведал один знакомый студент-медик. По его словам, позавтракать нормально не получается, потому что утром надо бежать на лекции, а домой потом удается попасть только вечером.
Зато там можно наесться в буквальном смысле до отвала. Вот и получается полтора раза. Конечно, такое бывает не только у студентов, но и у многих других. Ну, пусть не полтора. Есть еще обед, но тем не менее ужин дома оказывается очень плотным, ведь домашняя еда куда вкуснее.
Это неправильно. Если вам не хочется посещать столовую, берите еду с собой на работу. Чтобы организм усваивал все необходимые ему вещества, нужно кушать не менее 4—5 раз в день понемногу.
И наконец третий совет. Не впадайте в крайности. Я знаю людей, которые то садились на жесточайшую диету, несколько дней питаясь только минеральной водой и фруктами, то устраивали себе праздник живота, объедаясь пирожными и тортами. Все хорошо в меру, дорогие мои. Вегетарианство и жесткие диеты не принесут пользы вашему организму, даже если вам срочно нужно похудеть. А для вен это очень плохо. Впрочем, и излишества не принесут пользы.
А теперь о незаменимом
А теперь поговорим о тех продуктах, которые обязательно должны присутствовать в вашем меню.
Овощи и фрукты
Как вы уже знаете, это основной источник витаминов. Однако, кроме этого, у растительной пищи есть еще одно преимущество – низкая калорийность. Лишний вес только усугубляет варикоз, а овощи помогут вам сохранить хорошую фигуру. Дело в том, что все растения содержат большое количество клетчатки. Она не переваривается в нашем организме и действует как губка, впитывая все лишние жиры и вредные вещества. Так что мясо, особенно жирное мясо, лучше есть не с хлебом или картошкой, а с овощами. Кроме того, клетчатка стимулирует работу кишечника, предохраняя нас от запоров.
Особое внимание следует уделить тем овощам и фруктам, которые содержат витамины С, Р, В. Это и капуста, и зеленый салат, и шпинат, и красный сладкий перец.
Про яблоки следует сказать отдельно. В них содержится большое количество железа (именно от этого они быстро темнеют на воздухе), а железо необходимо в первую очередь для крови. Железо входит в состав гемоглобина – особого вещества, которое переносит кислород и углекислый газ. Кроме того, железо служит основой для веществ, защищающих стенки клетки от повреждения. Если клетки будут достаточно прочны, вены не будут так растягиваться.
Творог
Творог в любом виде, будь то сырники, или сладкие сырки, или самый обычный деревенский творог, содержит большое количество кальция. Именно поэтому его нужно много есть детям. Ведь у них растут кости, а для этого нужен кальций. В нашем случае кальций нужен для хорошей работы мышц. Это не только мышцы ног, но и сердце, которому порой тоже приходится хорошенько потрудиться.
Рыба и морепродукты
Рыба, особенно морская, очень полезна всем. Она содержит большое количество нужных микроэлементов: фосфор, йод и др. Кроме того, рыбий жир, который содержит витамин А, гораздо вкуснее есть в натуральном виде, т. е. с рыбой.
Йод, содержащийся в морской рыбе, кальмарах, осьминогах и прочих дарах моря, необходим для правильной работы щитовидной железы. Помните, что я говорила про гормоны? Любое нарушение, даже не связанное непосредственно с венами, может стать причиной сбоев в работе организма. Гормоны щитовидной железы тоже очень важны, поскольку они регулируют обмен веществ в организме. Недостаток йода сразу отражается на работе щитовидной железы. Кстати, этот микроэлемент в большом количестве содержится в ламинарии – водоросли, в народе известной больше как морская капуста.
Еще одно преимущество рыбы – она менее калорийна, чем мясо, и гораздо лучше усваивается организмом. Белки, жиры и углеводы, так необходимые для восстановления поврежденных вен, содержатся в ней в большом количестве.
Мелкая рыбешка тоже полезна. Я имею в виду всевозможную консервированную рыбу – кильку, сайру, сардины. Они съедаются вместе с косточками, которые содержат большое количество кальция и фосфора.
Говяжья печень
Это очень полезный продукт. В печени содержится большое количество витаминов А, В, Е, а также железо. Кроме того, печень легко усваивается, что тоже немаловажно.
Ягоды
Так же, как овощи и фрукты, это незаменимый источник витаминов. Кроме того, ягоды могут с успехом заменить десерт. Поверьте мне, всевозможные муссы, пюре, да и просто свежие ягоды ничуть не хуже тортов и пирожных.
Мед
Еще один превосходный вариант для сластен – мед. Хороший мед не только заменяет шоколад и сахар, но и помогает организму. Для тех, кто страдает от варикозного расширения вен, лучше всего подходит темный мед из каштана. Он отличается насыщенным вкусом и потрясающим запахом и, кроме того, содержит массу витаминов и других полезных веществ, которые помогут вашему организму справиться с недугом.
Зеленый чай
Как я уже говорила, это незаменимый источник витамина Р. Зеленый чай превосходно утоляет жажду и содержит массу полезных веществ. Его сушат меньше всего, именно из-за этого он не чернеет. Обычно такой чай пахнет травами. Очень вкусен зеленый чай с добавлением ароматных трав, в частности жасмина. Он, помимо всего прочего, неплохо успокаивает нервы.
Важно правильно заварить чай. У японцев чайная церемония – это настоящее искусство, которому нужно долго учиться в специальной школе. Мы не будем досконально выполнять все требования, которые необходимы для правильной чайной церемонии, а вот поучиться заваривать чай можно.
Итак, нам понадобится две емкости для чая. Это заварочный чайник с носиком и любой другой сосуд, лучше с большим горлышком, чтобы удобнее было наливать чай. Можно сразу взять чашку, если вы завариваете чай только для себя. В чем тонкость этого способа заваривания? Чай должен находиться в кипятке не больше 20 с, тогда он отдаст только полезные вещества. Воду лучше всего брать профильтрованную или отстоянную в течение суток. Нужное количество чая (из расчета 1 ч. л. на стакан) засыпьте в заварочный чайник, а затем быстро залейте кипятком. Это должно занять не больше 10 с. Затем сразу же начинайте выливать чай из чайника во второй сосуд. На это тоже нужно затратить не более 10 с. Заварка при этом остается в чайнике, а во второй сосуд собирается сам чай. Теперь можно пить.
Кстати, чтобы чай сохранил свой великолепный аромат и лечебные свойства, его надо пить без сахара.
Вообще при варикозном расширении вен нужно пить как можно больше жидкости. Иначе кровь становится более густой, и ей еще тяжелее продвинуться вверх по венам ног. В день нужно выпивать не меньше 2 л жидкости. Сюда входят и супы, и чай, и соки, и простая вода. Жидкость при этом не задерживается в организме, а выводится почками.
То, что нам не нужно
Теперь поговорим о том, что лучше ограничить при варикозе. Заметьте, я предлагаю ограничить, а не полностью исключить. Изредка, понемногу можно побаловать себя, но, чем реже вы будете это делать, тем лучше.
Алкогольные напитки, включая пиво
Любые спиртные напитки задерживают воду в организме. Излишнее ее количество ведет к появлению отеков. Венам приходится справляться с большим количеством жидкости, а им и так нелегко.
Кофе
Кофе тоже задерживает жидкость и, кроме того, способствует повышению кровяного давления, отчего вены становятся еще более толстыми. Если уж вы никак не можете отказаться от этого напитка, то позволяйте себе не более 1 чашки в день и только с молоком.
Копчености и маринады
Из-за большого количества пряных трав копчености и маринады способствуют еще большему расширению вен.
Если у вас сильные отеки, до тех пор пока они не прошли, нужно ограничить количество соли. Она, как и спиртные напитки, задерживает воду в организме.
Тем, кто страдает от избыточного веса, нужно употреблять поменьше сладкого, жирного и мучного. Однако поменьше не значит не употреблять вообще. Более того, если в организм не поступает достаточного количества сахара, на проблемных местах откладывается еще больше жира – такая вот любопытная закономерность.