Часть I. Общие правила сбора и хранения лекарственных растений
Глава 1. Химический состав трав и их воздействие на организм человека
Несмотря на многовековую историю использования растений, обладающих целебными свойствами, в народной медицине, ученые только в XIX в. начали изучать их химический состав и механизм воздействия на организм человека. В результате проведенных исследований выяснилось, что лечебные свойства растений зависят от наличия в них разнообразных групп химических соединений: алкалоидов, глюкозоидов, сапонинов, дубильных веществ, горечей, слизей, смол, жиров, белков, углеводов, эфирных масел, красящих веществ, ферментов, микроэлементов, витаминов, фитонцидов и т. д., т. е. так называаемых действующих начал. Каждое растение имеет в своем составе не одно такое начало, что дает возможность применять одно растение при лечении сразу нескольких, совершенно не сходных между собой заболеваний.
Химический состав и количество действующих начал в лекарственном растении зависят от многих факторов. Сюда относятся вид растения, условия его произрастания, время сбора, способ заготовки сырья, условия хранения и т. п. Все эти факторы в конечном счете и определяют качество лекарственных сборов, следовательно, и эффективность их воздействия на больного.
Как уже говорилось выше, лечебные свойства растений определяются наличием в них особых веществ. Рассмотрим эти вещества более подробно.
Алкалоиды – ядовитые органические соединения сложного состава, которые находятся в клеточном соке растений. В медицинской практике употребляются соли алкалоидов.
Важнейшие из них – это кофеин, который содержится, например, в натуральном кофе и чае, никотин, эфедрин, сальсолин, морфин (в маке), хинин и др.
Глюкозоиды – органические нелетучие твердые кристаллические вещества сложного состава. Они содержатся в толокнянке, крушине, горце, алоэ, одуванчике, калине, липе и т. д. Под влиянием ферментов и даже кипячения в воде глюкозиды разлагаются на сахара и соответствующие аглюконы, которые и оказывают лечебное действие на организм человека. Особенно важное место в медицине занимают глюкозоиды, оказывающие действие на сердце. Такого типа вещества содержатся в адонисе, в ландыше и т. д.
Сапонины – вещества, относящиеся к глюкозидам, но все-таки они выделяются в особую группу. Они обладают мочегонным и отхаркивающим действием. Эти вещества достаточно ядовиты в больших дозах. Сапонины найдены в 70 семействах растений, особенно ими богаты семейства гвоздичных и первоцветных.
В клеточном соке растений содержатся разнообразные красящие вещества, или, как их еще называют, пигменты. Они придают разную окраску цветам растений, но, помимо этого, имеют еще и лечебное значение.
Дубильные вещества – безазотистые неядовитые органические соединения. Содержатся в коре дуба, в корневищах лапчатки, земляники, кровохлебки, в траве зверобоя, в плодах черемухи, терна, черники, в «шишках» ольхи и т. д. Лекарственные растения, которые содержат дубильные вещества, применяются как вяжущие и противовоспалительные средства при желудочно-кишечных заболеваниях, стоматитах, ожогах, различных заболеваниях кожи.
Флавоны и флавоноиды – органические вещества, имеющие желтую окраску. Они уплотняют стенки кровеносных капилляров, предотвращают возникновение кровоподтеков и внутренних кровоизлияний.
Эфирные масла – летучие органические вещества самого разнообразного химического состава, способные перегоняться с водяным паром. Придают своеобразный запах различным частям растений.
Слизи – безазотистые вещества, близкие к полисахаридам. Слизи дают корни алтея, хатьмы, корни и листья просвирника, семена льна и многие другие растения. В народной медицине применяются внутрь при кашле как обволакивающие и как наружные мягчительные средства.
Смолы – твердые и полужидкие липкие органические вещества самого разного химического состава. В большинстве своем обладают характерным запахом, иногда сильно ароматическим. Некоторые смолы обладают противомикробным, дезинфицирующим и ранозаживляющим свойствами.
Горечи – безазотистые вещества, обладающие сильно горьким вкусом. Они возбуждают аппетит, усиливают секрецию желудочного сока и улучшают пищеварение.
Ферменты – особые органические вещества белковой природы, играющие роль катализаторов многих химических процессов.
Органические кислоты. Существует много видов органических кислот: яблочная, лимонная, щавелевая, янтарная, бензойная, салициловая, муравьиная и др. Особенно много их в овощах и фруктах. Так, например, яблочная кислота содержится почти во всех плодах. Ее очень много в яблоках, рябине и барбарисе, однако совсем нет в клюкве и цитрусовых. В клюкве, лимонах и апельсинах находится в свою очередь лимонная кислота. В винограде, красной смородине, крыжовнике, землянике и абрикосах – винно-каменная. В щавеле и ревене – щавелевая. В незрелых вишнях, яблоках, смородине и винограде – янтарная кислота, а в малине, ежевике и землянике можно найти салициловую кислоту. Органические кислоты придают кислый вкус фруктам и ягодам, а вместе возбуждают выделительную деятельность поджелудочной железы, стимулируют деятельность кишечника, усиливая его перистальтику.
Минеральные соли. Они имеют большое значение в осуществлении нормальных процессов жизнедеятельности организма человека. Они входят в состав клеток и межклеточных жидкостей, обеспечивают нормальное течение физико-химических процессов, участвуют в процессах обмена веществ и ферментативной деятельности организма. Так, например, кальций, фосфор, магний входят в состав костей и зубов, йод, цинк, цирконий, литий, ванадий – в состав секретов некоторых эндокринных желез, натрий, хлор – пищеварительных желез. Железо, медь, кобальт участвуют в процессе кроветворения. Кобальт и марганец усиливают выработку антител в организме.
Микроэлементы – химические вещества, которые находятся в организме в очень небольших количествах, но имеют весьма большое значение во всех биологических процессах. Особенно большую роль играют медь, кобальт, марганец, цинк. Медь принимает активное участие в обмене веществ, в процессах тканевого дыхания и особенно в процессах образования крови вместе с железом, кобальтом и марганцем. Она находится в семенах и плодах бобовых, картофеле и особенно в сухих яблоках и грушах. Марганец входит в состав ферментативных систем и принимает участие в окислительно-восстановительных процессах. А еще соли марганца улучшают обмен белков. Этот элемент находится в больших количествах и в бобовых, злаковых, в салате, петрушке, яблоках и сливах.
Антибиотики – особые вещества, образуемые и выделяемые микробами, грибами и цветковыми растениями. Они имеют избирательную способность убивать определенные виды болезнетворных микробов или подавлять их рост и размножение. Антибиотики наделены очень мощным действием: так, одна пятидесятимиллионная часть грамма пенициллина, полученного из плесени, может убить и растворить 200 млн бактерий.
Фитонциды – антибиотики цветковых растений. Открыты в 1928 г. профессором Б. П. Токиным. Их содержат лук, чеснок, красный стручковый перец, хрен, кочанная капуста, яблоки, апельсины, мандарины, крапива, шалфей, сосна, сирень, дуб, калина, черемуха и т. д. Ученые выяснили, что летучие фитонциды чеснока, лука и цитрусовых не только убивают микробы за несколько минут. Употребление чеснока также прекращает рост и развитие туберкулезных бактерий. При местном применении фитонциды могут восстанавливать поврежденные ткани, убыстрять процесс их заживления. Кроме того, в последнее время эти вещества стали применять в медицине для лечения легочных и желудочно-кишечных заболеваний, заживления ран, язв и т. д.
Витамины – особые органические вещества, разнообразные по своему химическому составу, которые необходимы для нормальной жизнедеятельности организма человека. Отсутствие витаминов в организме или их присутствие в недостаточном количестве приводит к заболеваниям, а иногда даже к смерти. Заболевание, вызванное недостатком в организме того или иного витамина, называется гиповитаминозом. Более тяжелая степень – авитаминоз. Большинство растений содержат те или иные витамины в незначительных количествах, однако некоторые из них являются исключительно богатыми каким-либо из этих веществ. В настоящее время известно свыше 30 витаминов, химическая природа которых изучена, и свыше 20 витаминных веществ, еще недостаточно изученных.
При его недостатке в организме наблюдается ряд сложных заболеваний, в итоге приводящих к смерти. Этот витамин не встречается в растениях, однако в них можно найти оранжевый пигмент каротин, из которого в человеческом организме и образуется витамин А. Каротином богаты сухие листья лопуха, одуванчика, свеклы, липы и т. д. Много его и в моркови.
1
Он находится в зернах злаков, в семенах бобовых, а также в помидорах, моркови и капусте. Он обусловливает хорошее усвоение жиров и углеводов.
Он содержится в пекарских и пивных дрожжах, в пшенице, гречихе, грибах. Его отсутствие вызывает тяжелое заболевание – пеллагру.
Это один из наиболее важных для нормальной жизнедеятельности организма витаминов. Его отсутствие ведет к заболеванию цингой. Аскорбиновая кислота способствует выздоровлению при легочных заболеваниях, заживлению ран и более благоприятному течению различных инфекционных недугов, повышает иммунитет организма. Этим витамином богаты шиповник, черника, яблоки, цитрусовые (лимоны, апельсины), слива, земляника, капуста, зеленый лук, укроп.
Обеспечивает правильный рост костей, предотвращает заболевание детей рахитом, способствует восстановлению костного вещества при переломах костей, помогает борьбе организма с туберкулезными палочками.
Способствует более быстрому свертыванию крови, останавливает кровотечения и ускоряет заживление ран. Особенно много витамина К в зеленом салате, белокочанной и цветной капусте, томатах, рябине, в таких растениях, как пастушья сумка, тысячелистник, зверобой, душица, подорожник.
В значительном количестве содержится в шиповнике, рябине, винограде, черной смородине, апельсинах и т. д. Способствует удержанию в организме витамина С.
Его вы найдете в капусте, зеленых овощах. Способствует заживлению язв желудка и двенадцатиперстной кишки. Успешно применяется при язвенной болезни и воспалительных состояниях желудочно-кишечного тракта.
Он входит в состав растительных масел и участвует в процессах клеточного обмена. Применяется для регулирования содержания в крови холестерина и для лечения ран и язв.
Он содержится в яблоках, грушах, цитрусовых, а особенно в растительных маслах. Этот витамин необходим для деятельности скелетных мышц и мышц сердца.
9)
Ее много в листьях растений, особенно шпината. При ее отсутствии нарушается образование красных кровяных телец в костном мозге, и человек заболевает особым видом малокровия.
Глава 2. Время сбора
Сухие лекарственные растения или лекарственные препараты, изготовленные из них, можно приобрести в аптечном пункте, а можно заготовить и самостоятельно. При этом следует помнить, что только при наличии знаний, позволяющих с первого взгляда распознать то или иное растение, отличить от ядовитого, произвести сбор нужных частей в определенное время и определенным образом, совершаемая операция принесет положительный эффект. А еще обращаем ваше внимание на тот факт, что неправильное использование лекарственных растений может принести вред организму. Кроме того, всегда существует опасность передозировки разнообразными препаратами, приготовленными из растений, если они относятся к группе наиболее сильнодействующих и токсичных.
Учеными доказано, что лекарства, приготовленные на основе лекарственных растений, дают гораздо меньше побочных эффектов по сравнению с синтетическими препаратами. Кроме того, они гораздо легче усваиваются организмом и доступны практически каждому. Самостоятельно можно заготавливать и применять в качестве средств народной медицины лишь общеупотребительные неядовитые растения, овощи, ягоды, фрукты, семена и другие продукты естественного происхождения.
Для приготовления целебных настоев, отваров, экстрактов, порошков, мазей и других лечебных препаратов используются различные части растений: листья, стебли, кора, почки, семена, ягоды, цветки и соцветия, соки, клубни, луковицы, корни и корневища. Все это получило название биологического сырья. У дикорастущих растений содержание целебных средств в разных частях неодинаково, а биологическая активность растительного сырья зависит от места произрастания, времени их сбора, способа сбора и сушки. В лечебных целях следует использовать свежевысушенные растения, поскольку это принесет гораздо больший эффект, нежели застарелые и залежавшиеся сборы.
Сбор лекарственных растений не следует производить вдоль дорог, железнодорожных путей, промышленных объектов и жилых кварталов. Если лекарственные растения произрастают в непосредственной близости с вышеперечисленными объектами, то, помимо целебных веществ, в них скапливаются соли тяжелых металлов, радиоактивные соединения, токсины и прочие ядовитые вещества. Растения, содержащие их, из лекарственных быстро превратятся во вредные или даже опасные для здоровья. Для сбора лекарственных трав не подходят луга и поляны, где осуществляется выпас скота.
Не стоит собирать лекарственные растения в парках и зонах отдыха. Они, как правило, содержат минимум лекарственных свойств из-за того, что так или иначе впитывают в себя промышленные и бытовые отходы, продукты распада многих соединений. Лучше всего для этой цели подойдут луга и поля, где редко ступает нога человека. Лекарственные растения, собранные в настоящем лесу, обладают поистине уникальными свойствами. Но самые лучшие и самые эффективные лекарственные растения собирают в предгорьях и на горных лугах, где почва богата минералами, а воздух кристально чист.
Лекарственными травами называют листоносные и цветоносные стебли травянистных растений. Траву, а если говорить точнее, то ее наземную часть, собирают в начале или во время полного цветения, скашивая или срезая ее специальными инструментами, косой, серпом и др. Исключение составляет череда, сбор которой осуществляется во время бутонизации. Одеревеневшие, ставшие грубыми участки травянистых стеблей удаляют.
Цветки срезают в период бутонизации или в 1-й половине фазы цветения растений, но только после обсыхания росы. Для изготовления лекарственных препаратов используются не только одиночные цветки и части цветка – лепестки, венчики, пыльца, но и целые соцветия.
Листья годны для производства препаратов в период бутонизации или цветения растений. Исключение оставляют лишь те растения, у которых в это время листья еще малы, как, например, у одного из первых весенних растений мать-и-мачехи. Листья земляники годны только после созревания ягод, листовые пластины деревьев и кустарников заготавливают все лето, хотя наибольшую ценность представляют наиболее молодые из них. Их собирают в утренние часы в сухую погоду, после высыхания росы, отбирая прикорневые, нижние, средние стеблевые листья.
Листья некоторых растений, таких как подорожник, мята, заготавливают вместе с черенком длиной 1 см. Листья земляники собирают только после созревания ягод, ни в коем случае не раньше отведенного срока, иначе все лекарственные свойства сырья будут потеряны. Что касается деревьев и кустарников, то их листья можно заготавливать все лето, но молодые листья более ценны для будущих лекарственных препаратов, нежели старые, готовящиеся к опаданию.
Отдельно собирают почки березы, тополя, черной смородины. Оптимальное время сбора – ранняя весна, когда они достаточно набухли, а листья не появились. В апреле, а у некоторых деревьев в марте в почках накапливается максимальное количество полезных веществ, соков, витаминов и минералов. Исключением являются сосновые почки. Их заготавливают зимой или ранней весной (в феврале-март).
Под сосновыми почками понимают молодые укороченные верхушечные побеги в начальной стадии роста. Длина сосновых почек составляет в этом случае от 1 до 4 см. Самое главное – собрать сосновые почки до начала их интенсивного роста. Их срезают острым ножом с боковых ветвей, у основания, с остатками веток длиной, не превышающей 3 мм.
Плоды и семена рекомендуется заготавливать после их полного созревания, так как именно в этот момент они содержат максимальное количество лекарственных веществ.
Сочные плоды и ягоды, такие как малина, земляника, смородина, собирают рано утром или ближе к вечеру. Целесообразнее отдавать предпочтение ягодам среднего размера без повреждений и червоточин. Это связано с тем, что процессы гниения, начавшиеся в одной ягоде, могут распространиться и на другие. Плоды шиповника, боярышника лучше собирать до полного созревания, пока они не стали слишком мягкими. Переспелые ягоды, как правило, лежат недолго, следовательно, сохраняют свои лекарственные свойства на очень короткий промежуток времени.
Способы сбора семян различны. Если семена у данного растения содержатся в коробочках, то срезать нужно именно эти части по мере их созревания. Самое главное – не прозевать этот момент, так как семена у таких растений достаточно легкие, они быстро развеиваются по ветру. Если семена быстро осыпаются (например, в соцветиях типа зонтиков или колосьев), то можно срезать их вместе со стеблем. Семена при этом не должны быть перезревшими, а, наоборот, слегка недозревшими, чтобы они дозрели в домашних условиях. Растения связывают в небольшие пучки и подвешивают семенами вниз. Под этими пучками расстилают листы плотной бумаги и ждут, пока основная часть семян, окончательно созрев, осыплется.
Кору деревьев и кустарников заготавливают весной. Именно в это время она нежная и легко поддается срезанию. Кроме того, в ней достаточно соков и полезных веществ. Предпочтительнее собирать кору молодых деревьев. У такого кустарника, как крушина, кору собирают в любое время года.
Соки различных деревьев, например березы, собирают ранней весной – в период сокодвижения. Для этой цели лучше выбирать молодые и здоровые деревья. На стволах или ветках делают крестообразный надрез, подставляют небольшую воронку и собирают целебную жидкость в предназначенную для этого емкость. Не стоит увлекаться сбором соков с одного и того же дерева, так как в этом случае можно погубить растение. Сбор соков трав производят в течение всего периода вегетации.
Корни и корневища заготавливают два раза в год: ранней весной или поздней осенью. Весной, до начала вегетации, в корнях и корневищах накапливается достаточное количество целебных веществ. По тому же принципу корни и корневища выкапывают осенью, когда после созревания семян и увядания наземной части растения подземная представляет собой главную ценность благодаря накопившимся в ней за весенне-летний период минералам и витаминам.
При выкапывании корней нужно осторожно извлечь растение из земли и руками устранить прилипшие комочки почвы. Если корень очень длинный и толстый, со множеством ответвлений, то достаточно отрезать его основную часть. Для извлечения длинного и мощного корня, помимо лопаты, можно использовать кирку, вилы и другие садовые приспособления. Аналогичным образом поступают и с луковицами. Луковицы топинамбура, лука, чеснока осторожно подкапывают, а затем выдергивают из земли. Для облегчения этого процесса почву можно предварительно увлажнить.
Корневища представляют собой видоизмененные подземные побеги, имеющие следы листьев и напоминающие корни. Корневища бывают различного цвета – от белого до темно-бурого. Форма их столь же разнообразна, как и цвет. От корневищ отходит множество придаточных корней, которые затрудняют процесс выкапывания корневищ из почвы. Для извлечения корневища из земли надо удалить наземные побеги, подкопать корневище лопатой, а потом аккуратно извлечь его руками из земли. Клубни тоже представляют собой видоизмененные побеги, однако несколько расширенные к нижней части. Как и корни, луковицы и корневища целесообразно собирать весной или осенью, когда наземная часть побега отмирает, а в подземной скапливается достаточное количество питательных веществ.
Собранное лекарственное сырье раскладывается в корзинки или ведра отдельно по видам. Необходимо следить за тем, чтобы растения или их части не были сдавлены. Быстро увядающие растения рекомендуется во время транспортировки оборачивать влажной тряпочкой. Растения, собранные вместе с летучими семенами (с соцветиями типа зонтика, колоса), оборачивают марелей или другой легкой тканью, чтобы семена не осыпались раньше времени. Помните, что при нарушении правил сбора снижаются качество лекарственного сырья и его лечебные свойства.
Глава 3. Сушка и хранение
Лекарственные растения не так часто используют для лечения в натуральном виде. Как правило, они являются составной частью каких-либо лечебных препаратов или лекарственных форм.
Если нет необходимости применять лекарственное растение сразу после сбора, оно понадобится лишь через некоторое время, и требуется, чтобы оно при этом сохранило свои уникальные свойства, необходимо следовать определенным правилам сушки. Сразу после сбора растения надо перебрать в соответствии со следующим принципом: корни к корням, листья к листьям. Если части одного и того же растения предстоит использовать для приготовления разных лечебных препаратов, то его необходимо разделить. Далее в каждой группе растений производится внешний осмотр, когда устраняются дефектные побеги, плоды и листья или их испорченные части. Это необходимо делать потому, что процессы гниения могут распространиться и на другие растения. Помимо этого, из растений, попорченных насекомыми или непогодой изначально, вряд ли получится эффективное лекарство.
Для сушки наземных частей растений (листьев, цветов, стеблей, семян) лучше всего подойдет теплая, солнечная, но не слишком жаркая погода. Небольшой, без резких порывов ветерок будет только способствовать скорейшему высушиванию растения. Знахари рекомендуют не затягивать с процессом сушки наземной части растений. Целесообразнее сделать это непосредственно после сбора. Заранее готовят место для их сушки. Это должна быть небольшая площадка, желательно в тени какого-нибудь не очень большого дерева.
Наземные части растения, предназначенные для сушки, аккуратно раскладывают на чистой натурального происхождения ткани. При отсутствии таковой можно использовать чистую бумагу или брезент. Некоторые люди предпочитают заготавливать растения на даче, раскладывая составные части будущих лекарственных препаратов прямо на земле или веранде. Ни в коем случае не стоит этого делать: грязь, пыль и посторонние предметы могут стать причиной необратимых последствий. Более эффективно и допустимо с точки зрения гигиенических требований размещение растений на ткани на небольшом кухонном столе, вынесенном по этому случаю на свежий воздух, под сень дерева.
Не стоит стремиться во что бы то ни стало высушить растения сразу за один день. Сушку можно растянуть на 2–3 суток, и такой срок нисколько не повлияет на свойства растений, наоборот, сделает процесс сушки более равномерным. Постарайтесь проследить, чтобы поблизости не находились маленькие дети: им ничего не стоит испортить многочасовой труд. Кроме того, они по незнанию могут подбросить к сохнущим растениям совершенно посторонние предметы или, что еще хуже, поиграть с ними. Не допускайте к месту сушки составных частей ваших будущих лекарственных препаратов домашних животных, а также птиц, насекомых, грызунов, являющихся постоянными обитателями любой дачи. Для сушки лекарственных растений прекрасно подойдет чердак. Самое важное, чтобы там было достаточно свежего воздуха, а также чисто и тепло.
Сушку лекарственных растений можно проводить и на балконе или лоджии. Главное – чтобы к месту сушки проникало достаточно свежего воздуха и оно было снабжено навесом. Наземные части растений, предназначенные для сушки, раскладывают тонким слоем, не превышающим 1–2 см. Что касается листьев, то их целесообразнее разложить в 2–3 слоя, а крупные и мясистые – в 1 слой. Исключение из перечисленных выше правил составляют почки различных деревьев и кустарников. Для их сушки необходима холодная сухая погода, чтобы они ни в коем случае не распустились, иначе ваши старания закончатся ничем. Их раскладывают на чистой, желательно натуральной ткани или плотной бумаге слоем 3–4 см. Набухшие березовые почки можно просушить и в нежарком духовом шкафу, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Почки считаются готовыми в том случае, если они не прилипают к рукам.
Корневища и корни можно сушить на открытом солнце. Их очищают от прилипших кусочков земли, а затем промывают холодной проточной водой. Ни в коем случае не оставляйте корни и корневища в воде: от этого они могут разбухнуть, что существенно увеличит время их сушки. Исключением служат корни алтея и солодки. Ни те ни другие не рекомендуется мыть в воде, так как они могут потерять свои лекарственные свойства. Их достаточно просто тщательно очистить от почвы руками и обмахнуть метелкой. Если корни и корневища, предназначенные для сушки, достаточно крупные, их необходимо разрезать на несколько частей. Толстые корни разрезают вдоль, а длинные корневища – поперек. Если нет достаточного количества времени на сушку корней, то можно их измельчить при помощи терки, миксера с соответствующей насадкой или ступки.
Можно сушить корни и в духовом шкафу. Для этого корень или корневище необходимо предварительно измельчить. На противень постелите лист бумаги средней толщины, а температура не должна быть слишком высокой. Сильный огонь неравномерно изжарит корни по бокам, а их сердцевина останется сырой. Можно оставить измельченные корни и корневища в теплом духовом шкафу на всю ночь.
Семена с небольшим количеством влаги просушивают на открытом воздухе или в сушилках с искусственным подогревом. Плоды с небольшим количеством влаги, такие как шиповник, можно нанизать на тонкую, прочную нить и развесить между деревьями на даче или дома. Растения с сухими семенами (укроп, тмин, фенхель) срезают вместе со стеблем. Плоды не должны при этом достигать окончательной зрелости. Стебли связывают в пучок и подвешивают в прохладном месте соцветиями вниз. Не стоит располагать пучки слишком высоко, так как под ними расстилают лист чистой плотной бумаги, предназначенной для сбора опавших семян. В конце сушки семена просеивают через сито, чтобы устранить инородные тела.
Сочные ягоды, такие как малина, земляника, смородина, перед сушкой перебирают, удаляют все, подвергнутые червоточине. Не стоит бросаться мыть ягоды в теплой воде. Малину вообще перед сушкой нельзя мочить, ее нужно очень осторожно разложить на листе бумаги. Смородину и клубнику (землянику), если они грязные, ополосните в проточной холодной воде. Сначала сочные плоды как бы подвяливают на солнце, а только после этого сушат в духовке. Для этого на металлический противень натягивают специальную сетку, на нее аккуратно раскладывают ягоду. Начальная температура просушивания – 30 °C. Постепенно ее нужно увеличить до 60 °C. Ягода считается готовой в том случае, если при сжатии она не будет слипаться.
Сырье, имеющее в своем составе эфирные масла, высушивается при температуре, не превышающей 30 °C. Сырью, содержащему алкалоиды, для сушки необходима температура около 50 °C., а для сырья с гликозидами – не более 55–60 °C.
Отдельные требования предъявляются к сушке чаги или, по другим источникам, трутовика. Это многолетний гриб, паразитирующий на стволах березы и некоторых др. лиственных растений. По внешнему виду трутовик представляет собой многослойные наросты причудливой формы. Собранные трутовики необходимо перебрать, чтобы устранить грибы, подернутые снизу как бы бархатом или напоминающие по форме конские копыта. Плодовое тело гриба перед сушкой нужно очистить и разрубить на куски длиной 5–6 см. Трутовик сушат или на свежем воздухе, раскладывая тонким слоем на льняной ткани, или в нежаркой печи, температура в которой достигает 50–60 °C. Сухой гриб изменяет свою окраску от светло-желтой до бурой или коричневой.
Процесс сушки лекарственных растений длительный и требует большой внимательности и терпения. Во время сушки растений или их составных частей необходимо 2–3 раза их встряхивать, иногда переворачивать. Все это делается для того, чтобы заготавливаемое на зиму сырье равномерно просушилось со всех сторон. Помимо этого, при встряхивании растений пыль, осевшая на них за это время, устраняется, и это избавляет от необходимости просеивания сырья после сушки.
Грамотно высушенное сырье, как правило, сохраняет свой естественный цвет. Хорошо и правильно подсушенные ветки, корни, корневища при разламывании не гнутся, а ломаются с характерным треском. То же касается стеблей и травы. Высушенные листья, цветки, травы при надавливании и перетирании пальцами легко превращаются в порошкообразное вещество, ягоды и почки при надавливании не липнут к рукам, свободно распадаются на части.
Помимо того что собранные растения нужно правильно высушить, их надо грамотно сохранить, чтобы с течением времени они не потеряли своих уникальных целебных свойств. Высушенное сырье хранят в сухом, прохладном, темном месте. Корни, корневища, кору, трутовик хранят в полотняных мешочках. На каждый мешочек необходимо нашить соответствующую этикетку с названием растения и годом его сбора. Это же касается и прочих растений, так как использование в лечебных целях совершенного другого сырья может привести к плачевным результатам.
Сыпучие легкие семена целесообразнее помещать в небольшие стеклянные баночки с плотно заворачивающимися крышками (например, от майонеза, детского питания и т. п.). Листья и цветки можно разложить в бумажные пакетики, сухие твердые ягоды (например, шиповник) ссыпать в небольшие мешочки. Для хранения сухих ягод типа земляники подойдут небольшие коробочки или баночки. Сырье, содержащее летучие вещества, рекомендуется хранить в стеклянных или металлических облуженных банках с плотно закрывающимися крышками.
Глава 4. Общие сведения о способах использования и дозировках лечебных растений
В народе замечено, что действие одного и того же растения на организм может быть неодинаковым и зависит от особенностей организма. В то же время замечено, что каждое растение обладает своими особенностями действия на различные органы или их функции. Кроме того, в народе считают, что действие одного растения менее эффективно, чем нескольких растений, взятых из одной и той же группы.
Этим можно объяснить то обстоятельство, что всюду, где дело касается борьбы с тяжелым длительным заболеванием, народ применяет смеси трав. Считают это необходимым при заболеваниях, сопутствующих главному недугу (осложненных заболеваниях). Речь идет не только о разных действующих началах в разных растениях, но и о том, что действующие начала одного растения освобождаются для работы или стимулируются какими-то веществами другого растения, по сути не являющегося, может быть, непосредственно лекарственным. При сложных заболеваниях эффект лечения решает не одно растительное лекарство, а их взаимодействие. Это, безусловно, надо учитывать при изучении эффективности применения народных лекарственных растений.
Взаимодействия в организме лечебных начал лекарственных растений очень сложны, но изучение их – безусловно, благодарная задача.
Лекарственные растения применяются в народе как внутрь, так и наружно.
Внутрь принимают выжатый из растений сока, отвары из растений, вытяжки из корней, коры, семян и плодов с помощью воды, вина, водки, спирта, и порошок из высушенных частей растений.
Наружно используют ванны, клизмы, обертывания в простыню, намоченную в отваре из лекарственных растений, примочки, компрессы, пасты к больным местам и т. п.
Народная практика показывает, что самая подходящая и наиболее часто применяемая общая доза для приема внутрь – 1 ст. л. «с верхом» мелко изрезанного растения или смеси на 1 стакан кипятка, или 4 ст. л. «с верхом» на 1 л кипятка. Особенности дозировок отдельных растений будут даны при изложении соответствующих материалов.
Если смеси содержат кору, корни, клубни, семена, ягоды, древесину и листья толокнянки, тогда в большинстве случаев готовят отвары, в остальных случаях – напары. Корни окопника и ягоды шиповника не подлежат отвару, а поэтому, приготовляя смесь для отвара, нельзя туда класть указанные компоненты. Действующие вещества, заключенные в корне окопника, и витамины в ягодах шиповника разрушаются при кипячении.
Глава 5. Приготовление лекарственного сбора
Сбор растений, из которых предполагается сделать лекарства, нужно готовить только в сухую погоду. Специалисты предостерегают дилетантов, что в одну тару нельзя собирать несколько разных видов растений. Каждое растение выделяет определенные вещества, поэтому их нужно хранить отдельно друг от друга. Когда мы собираем траву, корни, листья, очень трудно освободить все это от земли, песка, а также от частиц других растений. Но тем не менее к этому нужно стремиться. Иногда частицы земли или песка, оказавшиеся среди травы, могут существенным образом повлиять на ее хранение.
Значит, чтобы правильно собрать лекарственные растения, нужно владеть информацией, какая именно часть является лечебной. Ведь активные лекарственные вещества могут находиться в самых разных частях растения, например в листьях, корнях, цветках. Корни могут быть лечебными, а плоды – ядовитыми и т. д. Естественно, что непосвященный человек вряд ли сможет должным образом справиться со сложнейшей задачей – с правильным сбором лекарственного сырья.
В разные периоды жизни растения изменяется количество и качество действующих активных веществ. Следовательно, чтобы собрать максимально полезное сырье для приготовления различных лекарств, необходимо точно знать, в какой период своей жизни растение наиболее полезно. Обычно в них больше всего полезных веществ по окончании цветения и созревания плодов или до начала распускания листьев или цветков. К таким растениям относятся ива, ольха, дуб. Кору таких растений лучше всего собирать до того, как начнут распускаться листья.
Для приготовления лекарства необходимы различные части растения. Перед тем как приготовить какой-либо препарат, растения нужно специально обработать. Иногда бывает достаточно одного измельчения. Но в большинстве случаев сырье должно подвергнуться дополнительным средствам обработки, например отвариванию, настаиванию.
Если вы не очень опытный человек, лучше не пытайтесь в домашних условиях приготовить то или иное лекарство из заведомо ядовитых растений. Ведь в домашних условиях очень легко ошибиться в расчетах, и не исключено, что приготовленный препарат превратится в яд.
Обычно в домашних условиях можно приготовить настойки, отвары, настои, чаи.
Настои, отвары – это лекарства, для приготовления которых, помимо действующих частей растения, использовалась вода. Настои обычно делают из листьев, стеблей, цветов. Отвары делают из корней, коры, корневищ.
Предварительно растение обычно высушивают и тщательно измельчают. Если для лекарства используются трава, листья и цветы, то измельчить их нужно до частиц, размер которых равен примерно 5 мм. Если для лекарства нужны корни, стебли, кора, то их следует измельчить до еще более мелких частиц, например до 3 мм.
Семена нужно измельчить до еще более мелких частиц. Поэтому их лучше всего смолоть на кофемолке. Когда же все сырье будет измельчено, нужно с помощью строгих расчетов выбрать требуемое количество. В большинстве ***ов встречается указание «кипятите на водяной бане». Значит, чтобы это сделать, нужно взять определенное количество сырья, поместить в эмалированный сосуд, залить водой, закрыть крышкой и поместить в другую емкость с кипящей водой.
Таким образом настой нужно нагревать примерно 15 мин. Отвары нагревают немного больше – примерно полчаса. При нагревании нужно несколько раз помешать содержимое. После нагревания сосуд следует снять с водяной бани и охладить. Оптимальное время для охлаждения настоев – 45 мин, а для отваров оптимальное время охлаждения – 10 мин. Ну, а когда содержимое остынет, его следует процедить. Иногда необходимо добавить кипяченой воды комнатной температуры.
Если отвар приготовлен из сырья, которое содержит дубильные вещества, то процеживать его нужно сразу, как только вы снимете отвар с огня. Дубильные вещества содержит кора дуба, а также корневища многих растений.
При приготовлении настоев и отваров следует соблюдать определенные пропорции. Обычно используется расчет 1: 10, т. е. из 10 весовых частей сырья нужно в дальнейшем получить 100 частей настоя или отвара. Но подобные расчеты могут варьироваться в зависимости от того, из какого вещества нужно приготовить отвар или настой. Например, если в качестве сырья вы выбрали, черногорку, спорынью, валериану или другие растения, которые содержат сильнодействующие вещества, то пропорции будут 1: 30, т. е. на 1 весовую часть растения нужно 30 частей воды. Если растения ядовитые, то пропорции будут 1: 400. При работе с ядовитыми растениями следует быть особенно осторожными, поскольку в противном случае вместо лекарства можно получить яд. Все отвары и настои следует хранить в темном и прохладном месте не более 2–3 дней.
Итак, мы уже знаем, что настои и отвары – это жидкие лекарственные формы, получаемыерастений. Настойки – это жидкие спиртовые или водочные растворы, приготовленные из лекарственных растений.
Настойки готовят следующим образом: сначала обрабатывают приготовленное растительное сырье, предварительно измельчив, высушив, а затем помещают в специальную емкость и заливают спиртом или водкой. Затем емкость помещают в темное место и настаивают в течение определенного количества дней.
Обычно специалисты точно знают, сколько нужно настаивать то или иное растение. После настаивания лекарственное сырье отжимают. При приготовлении настоев обычно используют 1 весовую часть растения на 5 частей получаемой настойки. Если в растении содержится сильнодействующее вещество, то при приготовлении настойки соблюдают пропорцию 1: 10. После настаивания и процеживания настойку следует оставить на несколько дней при температуре не выше 7 °C. После этого настойку следует еще раз профильтровать. Когда настойка будет готова, она должна быть прозрачной и обладать запахом и вкусом лекарственного сырья, из которого она была изготовлена.
Чаи или сборы – это смеси высушенных растений. Иногда в чай или сбор добавляют эфирные масла и другие вещества. Предварительно растения подвергают соответствующей обработке – измельчают траву, кору, листья и корни разрезают, твердые части растения дробят, листья после высушивания растирают в порошок. Семена или плоды растирают в муку с помощью кофемолки. Но даже такой обработки иногда бывает недостаточно. В некоторых случаях сырье после обработки следует просеять через сито. Это необходимо, если сбор или чай предназначены для употребления внутрь, для спринцевания или обработки слизистых оболочек.
Иногда сбор бывает необходим для приготовления ванн. В этом случае его достаточно просеять через сито.
Все готовые сборы хранят в темном сухом месте. Если сбор изготовлен из растений, которые содержат ароматические вещества, то его лучше всего хранить в закрытых коробках из жести или дерева. При хранении сборов лучше избегать пластмассовых коробок или железных емкостей.
4 ст. л. смеси, каждая ложка – с верхом, насыпать в полуторалитровую посуду (лучше всего глиняную, а не металлическую – это важно во избежание реакции с металлом), залить 1 л сырой воды, размешать, накрыть крышкой и оставить на ночь при комнатной температуре. Делать это нужно с вечера. Утром смесь поставить на огонь и после закипания продолжать кипятить под крышкой 5–7 мин. Снять с огня, оставить накрытой на полчаса, затем процедить через чистую тряпочку и отжать. Траву выбросить, а отвар подогреть и пить теплым. Натощак горячим выпивать целый стакан, а остальное выпивать в течение дня в 4 приема, каждый прием через 1 ч после еды. И так поступать на протяжении всего срока лечения, ежедневно приготовляя свежий отвар. Жарким летом во избежание закисания отвара рекомендуется готовить меньшие порции, приблизительно на 2 приема.
Напар готовят почти так же, как и отвар. Разница лишь в том, что траву заливают кипятком и целую ночь парят в духовке (постепенно остывающей). Утром процеживают, подогревают и принимают как отвар.
В каждом лекарственном растении в подавляющем большинстве случаев содержится очень малая частица действующего вещества или веществ, количество которых нельзя пока практически ни увеличить, ни уменьшить. Поэтому, пользуясь лечебными растениями, мы принимаем с ними микроскопическую долю того вещества, которое оказывает лечебное действие. Врач или увеличивает, или уменьшает дозу лекарства в зависимости от характера и тяжести болезни или по каким-либо другим соображениям. С лекарственными растениями, пока их действующие начала не научились выделять, этого нельзя сделать. Поэтому в народе лечатся растениями в большинстве случаев очень долго, и практика показывает, что чем дольше, тем лучший эффект достигается. Например, при некоторых болезнях (длительных язвенных процессах в желудке, запущенных экземах) лечатся растениями много месяцев, делая через каждые 2 месяца перерыв на 14 дней. Чем продолжительнее лечение растениями, тем более необходимым становится определенный режим, как то: движение на свежем воздухе, пребывание в сосновом лесу, ванны, солнце и пр. Пищу рекомендуют не столько сытную, сколько удобоваримую, с исключением из нее алкоголя и всяких пряностей.
Глава 6. Противопоказания к применению трав
Природа одарила нас изобилием трав и растений, являющихся источником здоровья и долголетия. На протяжении многих лет люди находили избавление от своих недугов в богатстве флоры, если использовали ее разумно. Существует одно большое заблуждение, что все лечебные травы абсолютно безвредны, и именно поэтому они имеют большое преимущество перед всевозможными лекарствами, полученными химическим путем.
Увы, если использовать слепой метод лечения, не руководствуясь никакими предписаниями и системами, природное средство может оказаться таким же опасным, как неправильно употребленный медикамент. Траволечение, или фитотерапия, не всегда является панацеей от всех болезней. Существует много случаев, когда, казалось бы, безобидные лечебные травы вредили человеку. Отчего это может произойти и как этого избежать, мы и рассмотрим в этой главе.
Во-первых, очень распространенным остается мнение, что лечебные травы содержат только натуральные и совершенно безвредные компоненты. Но при этом мы забываем о нашей загрязненной экологии. «Дети природы», растущие под открытым небом, дышат загрязненным воздухом, омываются кислотными дождями. Хорошо еще, если трава, из которой приготовлен аптечный сбор или которую вы купили у бабушки на рынке, собрана где-нибудь в лесной местности, а не на обочине дороги и не в окрестностях промышленного предприятия.
Словом, природа ничуть не защищена от вредного воздействия человека. Большое количество химии содержится не только в медицинских препаратах, но и попадает в лекарственные растения, а, следовательно, в те лечебные сборы, настои и бальзамы, которые мы считаем экологически чистыми и абсолютно безвредными.
В медицинской практике известны случаи тяжелых отравлений травами, загрязненными ртутью и мышьяком. Чтобы оградить себя от подобных проблем, необходимо быть очень разборчивым при выборе даже простейшего лекарственного сбора. Если он куплен в аптеке, то необходимо обратить внимание на сертификат качества. Кроме того, следует обратить внимание, тестирован ли препарат на содержание в нем вредных химических элементов. Не покупайте травы на рынке, так как в этом случае вы не можете получить никакой гарантии, что это абсолютно безвредное сырье и что это именно то лекарственное растение, которое вам необходимо. На взгляд сухие травы, а тем более сборы, порой очень трудно различить по внешним признакам.
Следующее заблуждение, очень распространенное среди народных целителей, которое они, кстати, активно используют для привлечения желающих лечиться средствами нетрадиционной медицины, состоит в том, что лекарственные травы не являются инородными веществами для человеческого организма и их действие ограничивается регуляцией естественных сил. Учеными уже давно доказано, что многие составляющие растений значительно отличаются от естественных биорегуляторов человека, поэтому не всегда могут полностью подходить для лечения того или иного индивида. Иными словами, необходим индивидуальный подход, не только исходящий из особенностей заболевания, но и из физиологии человека.
Здесь кроются истоки еще одного ошибочного представления, что якобы лекарственные травы не вызывают аллергию. Это глубоко ошибочное мнение: известно множество аллергий на различные компоненты растений. Кроме того, при лечении травами не исключены случаи самой тяжелой формы аллергии – анафилактического шока. Аллергия может возникнуть как при внешнем, так и при наружном использовании. В первом случае это зуд, шелушение, раздражение, вплоть до язв и волдырей, что может произойти вследствие сильной концентрации настоя или отвара или абсолютной несовместимости организма с компонентами, которые содержатся в лекарственном препарате.
Во втором случае последствия могут быть более тяжелыми: от общего отравления организма, сопровождающегося рвотой и диареей, до поражения отдельных органов. Некоторые травы ядовиты, кроме того, они могут содержать токсичные компоненты. Неправильно выбранные лекарственное растение или метод лечения могут привести к повышению давления, болезням печени и почек, вызывать гастрит, гемолитическую анемию.
Многие лекарственные растения содержат алкалоиды пирролизидина, очень вредные для печени. Это вещество содержится в самых распространенных травах, например в мать-и-мачехе, белокопытнике, огуречной траве, посконнике, чернокорне лекарственном, иван-чае, хне.
Вследствие употребления этих трав возможно возникновение болезни печени, трудной для диагностики и лечения. Это заболевание имеет сходные симптомы с хроническим гепатитом и циррозом печени, в медицине оно получило название «венно-окклюзионная болезнь». Часто за диагнозом гепатита или цирроза печени скрывается именно это заболевание, требующее особых методов лечения.
Алкалоиды способны нанести непоправимый вред сердечно-легочной системе, поскольку в большом количестве они могут повышать давление в малом круге кровообращения, что способствует развитию легочного сердца. Если вы действительно решили лечиться с помощью растений, то имеет смысл сдать анализ, который может показать, насколько совместим ваш организм с отдельными компонентами, содержащимися в лекарственных растениях.
Мнение о безвредности лекарственных растений чаще всего является толчком, чтобы заняться самолечением, не соблюдая никаких предписаний и систем. При этом у некоторых людей развивается привычка, которую они считают полезной, совершенно не задумываясь о том, что во многих случаях она может нанести не меньший вред, чем курение и алкогольная зависимость. Увы – это привыкание к лекарственным растениям.
Чем чаще человек применяет фитотерапию, тем бездумнее он использует лекарственные растения, чаще всего без всякой необходимости: что называется «впрок» или «для профилактики». Лечебные травы содержат множество компонентов, которые могут быть несовместимы между собой, и беспорядочное их употребление способно привести к тяжелым отравлениям. Самовольная комбинация лекарственных растений не учитывает механизма их действия и того, насколько компоненты сочетаются друг с другом.
Целебные компоненты трав иногда сочетаются неудачно. Так, может происходить нейтрализация лечебных свойств, компоненты могут дублироваться или оказывать противоположное действие. Необходимы особый подход к комбинации лекарственных растений, изучение лечебных компонентов, которыми обладает каждое из них.
Если вы покупаете травяной сбор в аптеке, то можете быть спокойны, так как при его составлении учитываются свойства каждого растения, которое входит в состав этого сбора. А при самостоятельном подборе трав очень трудно безошибочно подобрать подходящие, чтобы их употребление полностью исключало появление побочных эффектов, которые могут возникнуть вследствие несовместимости тех или иных компонентов.
Кроме того, существует проблема, с которой сталкиваются даже многие специалисты в области фитотерапии, – это трудность точной дозировки. Концентрация лечебных компонентов может быть разной в одной и той же траве, и это зависит от климатических условий, от того, в тени или на солнце росло растение, а также от количества влаги. Следствием невозможности определить точную дозировку являются передозировки или недовесы лекарства.
Поэтому не стоит при особо тяжелых болезнях подвергать себя риску и доверять свой организм даже самому опытному специалисту в области фитотерапии, так как в подобных случаях любой неверный шаг может привести к летальному исходу. Фитотерапию лучше всего применять в качестве профилактики или мягкого лечения легких болезней.
Несмотря на то что фитотерапия насчитывает много тысячелетий и считается достаточно изученной, все же из-за неоправданно распространенного мнения о безвредности лекарственных растений изучение компонентов целительных трав производится не таким тщательным образом, как химических элементов.
Каждый медицинский препарат подвергают тщательному исследованию и тестированию, над ним работает целая группа специалистов, изучение же лекарственных растений чаще всего происходит методом проб и ошибок горе-целителей. Нет стопроцентной гарантии в том, что то или иное растение будет оказывать адекватное воздействие на организм, поскольку необходимо двухстороннее исследование особенностей не только его самого, но и физиологических особенностей организма.
Для ученых лечебные травы – это еще достаточно мало изученная область. Необходимо серьезно подойти к этой отрасли нетрадиционной медицины, так как она действительно таит в себе несметные сокровища, которые, возможно, помогут облегчить жизнь не одному человеку. Не нужно отказываться полностью от фитотерапевтического лечения, тут важно внимательное изучение тех лекарственных растений, которым вы собираетесь отдать предпочтение, и изучение методики, по которой будет проходить лечение.
К сожалению, в нашей стране эта область все еще находится в руках неопытных специалистов, а чаще всего – целителей-самоучек. А между тем лекарственные растения таят в себе большой резерв целебных свойств, которые могут помочь человечеству избавиться от различных недугов. Кто знает, может быть, именно в кладовых природы путем тщательных научных исследований можно найти лекарство от рака и от СПИДа. Ведь все созданное природой изначально гармонично, значит, исходя из этого можно предположить, что, несмотря на то что человечество за многолетнюю историю своего существования было не единожды наказано различными тяжелыми недугами, в своих недрах мать-природа хранит запасы, которые могут избавить человечество от всех страшных болезней. Но прийти к избавлению от этих недугов можно только путем долгого и кропотливого изучения тайного царства лекарственных растений.