Шашлык из телятины
Шашлык из телятины, маринованной в айране
Ингредиенты
Телятина – 2 кг, репчатый лук – 7 шт., айран – 1 л, приправы для мяса – 5 г, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Телятину промойте и нарежьте порционными кусочками, лук – кольцами.
Подготовленные ингредиенты соедините, посолите, поперчите и посыпьте приправами для мяса. Залейте все айраном, хорошо перемешайте, накройте крышкой, сверху положите груз и держите в прохладном месте 12 ч. После этого нанижите телятину на шампуры, чередуя с кольцами лука, и жарьте над углями. Готовый шашлык подайте на стол с айраном, в котором мариновалось мясо.
Шашлык из телятины с салом
Ингредиенты
Телятина – 1,5 кг, сало – 300 г, чеснок – 6 зубчиков, лимонный сок – 50 мл, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Телятину нарежьте порционными кусочками (45–50 г), хорошо отбейте, натрите солью, черным перцем и толченым чесноком, сбрызните свежеотжатым лимонным соком и держите в прохладном месте 9 ч., сало нарежьте полосками небольшой толщины, заверните в них подготовленные кусочки мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями, периодически сбрызгивая лимонным соком. Готовый шашлык подайте на стол, не снимая с шампуров.
Шашлык из телятины с салом и языком
Ингредиенты
Телятина – 1,5 кг, отварной говяжий язык – 400 г, сало – 400 г, репчатый лук – 3 шт., лимонный сок – 100 мл, белое сухое вино – 100 мл, зелень петрушки и укропа – 0,5 пучка, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Телятину нарежьте брусочками среднего размера. Лук крупно нарубите. Зелень петрушки и укропа нашинкуйте. Подготовленные ингредиенты соедините, залейте вином и лимонным соком, посолите, поперчите, хорошо перемешайте и оставьте в прохладном месте на 4–5 ч., сало и говяжий язык нарежьте полосками, оберните в них куски мяса, нанижите на шампуры и жарьте над углями примерно 30 мин., после чего подайте на стол, не снимая с шампуров.
Шашлык из телятины с картофелем и луком
Ингредиенты
Телятина – 1,5 кг, картофель – 5 шт., репчатый лук – 3 шт., копченое сало – 180 г, яблочный уксус – 30 мл, красное сухое вино – 50 мл, черный и красный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Нарежьте телятину порционными кусочками, хорошо отбейте, натрите солью, красным и черным перцем, выложите в эмалированную емкость, сбрызните яблочным уксусом и держите в прохладном месте 10 ч., копченое сало нарежьте небольшими квадратиками, лук – кольцами, картофель – кружками средней толщины.
Нанижите подготовленное мясо на шампуры, чередуя с салом и овощами, и жарьте над углями в течение примерно 20 мин., периодически сбрызгивая вином.
Конец ознакомительного фрагмента.