Варить бекмес, помешивая, до густоты мёда. Вместо пеларгонии после снятия с огня можно добавить бергамотовую эссенцию.

Готовят бекмес двумя способами: нагревают на огне либо выпаривают на солнце.

Виноградный бекмес применяют для повышения сахаристости ординарных креплёных вин.

Готовый бекмес разлить в стеклянную посуду и укупорить.

Последнее отличает бекмес от киемов.

Хороший бекмес по консистенции похож на молодой мёд.

Хороший бекмес по консис тенции похож на молодой мёд.

Из винограда готовят также бекмес, халву, чурчхелу, шербет, виноградный мёд, сироп, варенье, маринад и другие ценные диетические и пищевые продукты.