Мелко нарезанные кусочки продуктов
Продукты (обычно овощи, фрукты или зелень), нарезанные очень мелко, мельче кубиков, но не в полную пыль. Используется для салатов, соусов и начинок.
Близкие слова
- крошка
- мелкая нарезка
Для этого соуса нужен лук, нарезанный мелким кроше.
Повар добавил в суп овощное кроше из моркови и сельдерея.
Разбитые остатки, обломки
Что-то разбитое, разрушенное до мелких частиц; осколки, щебень. Часто используется в разговорной речи для описания состояния предмета после падения или удара.
Близкие слова
- осколки
- крошки
- обломки
Ваза упала со стола и превратилась в кроше.
От старого здания осталось только кирпичное кроше.
Кулинарный контекст и различие с нарезкой
В кулинарии термин «кроше» обозначает специфическую степень измельчения продукта. Это не пюре и не мука, а именно мелкие кусочки, которые сохраняют текстуру блюда. Например, в салатах типа «Цезарь» или в некоторых видах гуакамоле используется именно кроше авокадо или зелени, чтобы чувствовались отдельные вкусовые ноты.
Важно отличать кроше от шинковки. Шинковка предполагает более длинные и тонкие полоски (как у капусты для щей), тогда как кроше стремится к форме мелких неправильных кусочков. Замена слова «кроше» на «нарезка» возможна, но теряет нюанс мелкости: «мелкая нарезка» звучит более формально и описательно.
Переносное значение в речи
В переносном смысле слово часто носит разговорный или даже пренебрежительный оттенок, подчеркивая хрупкость предмета или необратимость разрушения. Фраза «разбить в кроше» усиливает эффект полного уничтожения целого объекта.
Иногда термин применяют к абстрактным понятиям: «жизнь рассыпалась в кроше» — здесь речь идет о полном крахе планов или событий, когда от былого единства остаются лишь разрозненные, не связанные между собой фрагменты.