Вкусовое качество продуктов
Характеристика вкуса, в котором одновременно ощущаются кислые и сладкие ноты. Это сложный вкус, отличный от чисто кислого или приторно-сладкого.
Близкие слова
- кисло-сладкийВариант написания через дефис, часто используемый в кулинарных рецептах и описаниях блюд.
- сладковато-кислый
Спелая красная смородина имеет приятный кислосладкий привкус.
Повар добавил немного мёда, чтобы сделать соус более кислосладким.
Переносный смысл: смешанные чувства
Описание эмоций или воспоминаний, в которых радость или удовольствие переплетаются с грустью, тревогой или сожалением.
Близкие слова
- амбивалентныйБолее научный или психологический термин, обозначающий двойственность переживания.
- смешанный
Прощание со школой оставило кислосладкое послевкусие: радость от взросления и тоска по друзьям.
Его рассказ был наполнен кислосладкой ностальгией.
Отличие от смежных понятий
Важно различать «кислосладкий» и «приторный». Приторный вкус доминирует за счет избытка сладости, тогда как в кислосладком вкусе кислота является равноправным компонентом, освежающим общее впечатление. Также не стоит путать его с «горьковатым»: горечь — это отдельное базовое вкусовое ощущение, которое может сочетаться со сладостью (как в шоколаде), но имеет иной спектр ощущений.
Употребление в кулинарии
В гастрономии термин часто используется для описания азиатской кухни, где баланс сахара и уксуса (или цитрусов) создает основу многих соусов. Например, кисло-сладкий соус к курице является классическим примером такого сочетания. Здесь слово подчеркивает гармоничное равновесие двух противоположных вкусовых векторов.