Приготовление блюд
Термин описывает свёртывание белков или молочных продуктов при готовке.
Для приготовления тофу необходима быстрая коагуляция соевого молока под воздействием нигари.
При добавлении уксуса в горячее молоко происходит мгновенная коагуляция белка, и появляются хлопья.
Повар объяснил, что правильная коагуляция яичного белка важна для пышного безе.
Медицина и биология
Слово употребляют, когда речь о свёртывании крови или белков в организме.
При повреждении сосуда запускается коагуляция крови, и на месте раны образуется сгусток.
Врач объяснил, что коагуляция крови у пациента замедлена и перед операцией нужна коррекция.
Коагуляция белков плазмы усиливается при воспалении, и анализ крови показывает повышенные значения.
Очистка воды и промышленность
Термин описывает слипание мелких частиц примесей, чтобы их можно было удалить.
На очистных сооружениях коагуляция помогает удалить мелкодисперсные примеси из воды.
Коагуляция и флокуляция — два последовательных этапа обработки сточных вод на заводе.
С чем сочетается
- коагуляция крови
- происходит коагуляция
- быстрая коагуляция
- коагуляция и флокуляция