Описание и сравнение видов пасты
Слово используется как название конкретного вида макаронных изделий в рецептах и разговорах о выборе пасты.
Зита отличается от пенне более толстыми стенками и отсутствием косого среза.
В этом рецепте зита предпочтительнее, потому что лучше удерживает густой соус внутри трубочки.
Зита и ригатони близки по форме, но зита заметно тоньше и короче.
Приготовление и подача блюда
Слово входит в описание шагов готовки: варка, смешивание с соусом, подача на стол.
Зита варится до состояния аль денте, а затем прогревается в сковороде с рагу.
На юге Италии зита традиционно подают с густым мясным соусом из говядины и томатов.
Зита впитывает соус заметно сильнее, чем гладкие спагетти, поэтому жидкости нужно меньше.