Кулинарные действия
Использование выражения при описании процессов приготовления пищи, особенно выпечки и десертов.
Для безе нужно аккуратно отделить белок яйца от желтка, чтобы масса хорошо взбилась.
Повар добавил в тесто один белок яйца для пышности.
Если белок яйца плохо отделяется, попробуйте использовать холодные яйца.
Состав и свойства продукта
Упоминание компонента как части целого или обсуждение его физических характеристик.
Белок яйца при варке становится плотным и белым.
В диетическом питании часто используют только белок яйца, исключая жирный желток.
Прозрачный белок яйца защищает зародыш от внешних воздействий.
С чем сочетается
- отделить белок яйца
- взбить белок яйца
- добавить белок яйца