Морфологический разбор слова «каштановые»

Часть речи и начальная форма

Словоформа «каштановые» является прилагательным. В зависимости от контекста она может стоять в именительном падеже множественного числа (например, «каштановые волосы») или в винительном падеже множественного числа для неодушевлённых существительных (например, «вижу каштановые глаза»). Это форма множественного числа от прилагательного «каштановый».

• прилагательное · начальная форма «каштановый»
  Род: не определяется в мн. ч.; Число: множественное; Падеж: именительный
• прилагательное · начальная форма «каштановый»
  Род: не определяется в мн. ч.; Число: множественное; Падеж: винительный

Выбор между именительным и винительным падежом зависит от синтаксической функции словосочетания в предложении: является ли оно подлежащим (им. п.) или дополнением/частью сказуемого при неодушевлённом объекте (вин. п.).