Чуман
чумашник, чумаш, чумашек вологодск. м. сиб. остяцк., берестяный кузов, лукошко, в котором держат мелочи. оно служит и черпаком, для воды. Чуман, каз. симб. желобчатый луб, на котором катаются с горки, или возят снег со дво
Источник: Толковый словарь живого великорусского языка В.И. Даля 1863-1882г.
Чуман — Ч. называют деревянное глубокое корыто, обыкновенно липовое, в которое "прибивают" икру при ее приготовлении. В промысловом деле наиболее распространены Ч. средних размеров, примерно 5-6 четвертей длины, 2 1/2— 3 четвертей ширины и такой же глубины. Но в случаях необходимости приготовить сразу большое количество икры, Ч. употребляют размеров вдвое больших и сразу засаливают по 10 и более пудов икры. Дно Ч. овальное, как у корыта. в нем для стока избытка рассола делается отверстие, затыкаемое пробкой. Для отделения рассола от икры и достижения ее рассыпчатости на дно кладется из продырявленного цинка решетка. Поверх Ч. кладется особая из толстой пряжи связанная решетка, называемая "грохотом" или "грохоткой", на которую кладется вынутая из рыбы икра с еще связанными между собою зернами, и посредством легкого передвижения по грохоту этих кусков икры достигают отделения друг от друга ее зерен, которые падают в Ч. Когда Ч. наполнен, в нем же производится посол икры, перемешиваемой особой узкой лопаточкой. Наконец, для сметания зерен икры при ее выборке, при Ч. имеется небольшая метелка из тонких прутьев таволги. Н. Б-н.
Источник: Энциклопедический словарь Ф. А. Брокгауза и И. А. Ефрона 1993-2003г.