Со всеми потрохами (простореч. шутл.) — весь, целиком, со всем, что есть. Этому человеку доверить себя со всеми потрохами можно. Панферов.
См. также потроха.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);