Слоёное тесто — тесто, используемое при выпечке слоёных пирожков, булочек, самсы, других кулинарных изделий — слоек. Характерной особенностью слоёного теста является то, что основным его компонентом является масло (животное или растительное), составляющее по весу почти столько же, сколько и мука. Слойкой на профессиональном языке кулинаров может называться само тесто.
Источник: Wipedia.org
слоёное тесто
1. кулин. тесто, приготовленное особым образом и расслаивающееся на тонкие слои после выпечки
Источник: Wiktionary.org