Высокомолекулярные кислоты с множеством карбоксильных групп
Химические соединения полимерной природы, в структуре которых повторяются звенья с кислотными функциями. Отличаются от моно- и дикарбоновых кислот наличием длинной цепи и высокой молекулярной массой.
Поликислоты часто применяют как загустители в косметических средствах благодаря их способности образовывать вязкие растворы.
В пищевой промышленности некоторые поликислоты используются для регулирования кислотности и улучшения текстуры продуктов.
Отличие от простых органических кислот
В отличие от уксусной или лимонной кислоты, поликислоты имеют значительно большую молекулярную массу и сложную структуру. Это наделяет их уникальными физико-химическими свойствами, такими как высокая вязкость растворов и способность к пленкообразованию. Простые кислоты действуют преимущественно за счет ионов водорода, тогда как поликислоты часто работают за счет механических свойств полимерной цепи и взаимодействия с водой.
Применение в косметологии
Наиболее известным представителем является полиглутаминовая кислота. Она удерживает влагу эффективнее гиалуроновой кислоты, создавая на коже защитную пленку, которая препятствует испарению воды. В отличие от агрессивных кислот (AHA/BHA), используемых для пилинга, увлажняющие поликислоты действуют мягко и подходят для чувствительной кожи, так как их основная функция — гидратация, а не эксфолиация.