ПЕРЕПЕЛЯ́ТНИК, -а, м.
1. Мелкий ястреб, охотящийся на перепелов и других небольших птиц. Судя по тому, что здесь было много мелких птиц, можно было допустить присутствие малого перепелятника. И действительно, одного такого ястреба я вспугнул. Арсеньев, По Уссурийской тайге.
2. Охот. Охотник — специалист по охоте на перепелов. Быв смолоду перепелятником, то есть охотником травить перепелок ястребом, я имел случай много раз наблюдать за постепенностью их отлета. С. Аксаков, Записки ружейного охотника.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПЕРЕПЕЛЯ'ТНИК, а, м. (охот.). Охотник-любитель и специалист по охоте на перепелов.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
перепелятник
1. хищная птица семейства ястребиных, охотящаяся на перепелов и других мелких птиц
2. охотник на перепелов
Источник: Wiktionary.org