ПЕРЕЖА́ТЬ1, -жму́, -жмёшь; сов., перех. (несов. пережимать). Сжать1 поперек. Пережать аорту.
ПЕРЕЖА́ТЬ2, -жну́, -жнёшь; сов., перех. Разг. Сжать2 всё, многое. Пережать всю пшеницу.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
ПЕРЕЖА'ТЬ1, жму́, жмёшь, прош. жа́л, сов. (к пережимать), что (разг.). Выжать много чего-н. Переполоскать и п. все белье.
ПЕРЕЖА'ТЬ2, жну́, жнёшь, прош. жа́л, сов. (к пережинать), кого-что (разг.). 1. Во время жатвы сжать, выжать всё. П. и рожь и пшеницу. 2. Опередить, обогнать кого-н. в жатве. Она всех пережала.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
пережать I
1. сжать, сдавить поперёк
2. нажать слишком сильно (нанеся вред, испортив)
3. перен. разг. превысить разумную меру в чём-либо; оказать слишком сильное воздействие, нажим, давление на кого-либо
пережать II
1. сжать, срезать всё или многое
Источник: Wiktionary.org