несбалансированность
1. свойство по значению прилагательного несбалансированный; отсутствие необходимого соотношения с чем-либо или между составными частями чего-либо
Источник: Wiktionary.org
Так возникает недостаток основных минеральных солей и несбалансированность аминокислот в пищевом рационе.