Продукт переработки масличных культур (жмых/шрот)
Измельчённый остаток семян подсолнечника, сои, льна или рапса после отжима из них масла. Отличается высоким содержанием белка и жира, является ценным протеиновым компонентом кормов.
Близкие слова
- жмыхПродукт отжима масла прессованием, часто содержит больше жира, чем шрот.
- шротПродукт экстракции масла растворителями, имеет более низкое содержание жира.
В рацион молодняка крупного рогатого скота добавили соевую муку кормовую для повышения уровня белка.
Подсолнечная мука кормовая служит основным источником энергии и протеина в зимних комбикормах.
Продукт из зерновых отходов или низкосортного зерна
Измельчённая масса, полученная при помоле зерна с сохранением оболочек и зародышей, либо изготовленная из фуражного (низкосортного) зерна. Используется как балластное или энергетическое сырьё.
Близкие слова
- фуражная мукаОбщее название муки, предназначенной для корма животных.
- отрубная мукаМука с повышенным содержанием отрубей (оболочек зерна).
Для свиней часто используют пшеничную муку кормовую, содержащую значительное количество отрубной части.
Такая мука дешевле пищевой, но непригодна для человеческого питания из-за содержания оболочек.
Отличия от пищевой муки
Главное различие заключается в степени очистки сырья и назначении. Пищевая мука проходит глубокую очистку от оболочек (отрубей) и зародышей, чтобы получить чистый крахмал или клейковину для выпечки. Кормовая мука часто включает эти части, что повышает содержание клетчатки и минералов, но снижает усвояемость для человека.
Кроме того, к кормовой муке предъявляются менее строгие требования по микробиологической чистоте и содержанию примесей. Она может содержать следы пестицидов или плесневых грибов в допустимых для животных нормах, которые недопустимы в продуктах питания.
Пищевая ценность и применение
Ценность кормовой муки зависит от исходного сырья. Мука из масличных культур (соевая, подсолнечная) богата протеином (30–50%) и жирами, что делает её незаменимой для роста мышечной массы у птицы и скота. Зерновая кормовая мука является источником углеводов и клетчатки, необходимой для работы пищеварительного тракта жвачных животных.
Важно учитывать антипитательные факторы: например, сырая соевая мука содержит ингибиторы ферментов, поэтому её часто подвергают тепловой обработке перед включением в корм. Неправильное дозирование может привести к расстройству пищеварения у животных.