МАТЁРЫЙ, -ая, -ое и МАТЕРО́Й, -а́я, -о́е.
1. Достигший полной зрелости (о животных, растениях). Лисица черно-бурая, Пушистая, матерая Летит, хвостом метет! Н. Некрасов, Кому на Руси жить хорошо. Матерой волк силен — ему не очень страшна и целая стая гончих. Сергеев-Ценский, Синопский бой. В лесу валили матерые сосны. Караваева, Лесозавод.
2. (матёрый) перен. Разг. Очень опытный и сведущий в чем-л. Одни спускались по трапам на нижние ступеньки — это были, вероятно, новички водного спорта. Другие, матерые пловцы, становились в шеренгу по борту с солнечной стороны. Новиков-Прибой, Капитан 1-го ранга. Даже самые матерые фронтовики отзывались о нем как о человеке невозмутимой и дерзкой отваги. В. Кожевников, Павел Филиппович.
3. (матёрый) перен. Отъявленный, закоренелый. Матерый враг.□ Надменное выражение слетело с лица матерого бандита. Свиридов, Солдат всегда солдат.
Источник (печатная версия): Словарь русского языка: В 4-х т. / РАН, Ин-т лингвистич. исследований; Под ред. А. П. Евгеньевой. — 4-е изд., стер. — М.: Рус. яз.; Полиграфресурсы, 1999;
МАТЁРЫЙ, ая, ое (обл.). Матеро́й.
Источник: «Толковый словарь русского языка» под редакцией Д. Н. Ушакова (1935-1940);
матёрый
1. биол. достигший полной зрелости (о животном, растении)
2. разг. очень опытный и сведущий в чём-либо
3. разг. отъявленный, закоренелый
Источник: Wiktionary.org