Пищевой продукт животного происхождения
Жировой продукт, получаемый путём сбивания сливок из коровьего молока. Используется в кулинарии как самостоятельный продукт или ингредиент.
Близкие слова
- сливочное масло
На завтрак мы ели бутерброды со свежим маслом и сыром.
Для выпечки кексов нужно растопить сливочное масло.
Жир растительного или животного происхождения
Вещество, извлечённое из семян растений (подсолнух, олива, лён) или жиров животных. Используется для жарки, заправки салатов и производства продуктов.
Близкие слова
- растительный жир
- кулинарный жир
Оливковое масло первого отжима имеет лёгкий травянистый аромат.
В этом регионе традиционно используют кунжутное масло для ароматизации блюд.
Техническая смазка или горючее
Вязкая жидкость, полученная из нефти или синтетических материалов, применяемая для смазки механизмов, охлаждения деталей или как топливо.
Близкие слова
- смазка
- масляная жидкость
Моторное масло нужно менять каждые десять тысяч километров пробега.
Старый механизм скрипел, пока его не смазали машинным маслом.
Художественные краски (переносное/профессиональное)
Порошковые пигменты, разведённые связующим веществом на основе масла (льняного и др.), используемые в живописи. Часто используется во множественном числе («масла»).
Близкие слова
- масляные краски
Художник писал портрет масляными красками на холсте.
Эта картина написана маслом в технике импасто.
Лексическая многозначность и контекст
Слово «масло» является полисемичным, и его конкретное значение почти всегда определяется контекстом или прилагательным. Если произносится просто слово «масло», носители языка в бытовой речи чаще всего подразумевают сливочный продукт (для бутербродов) или подсолнечное масло (для жарки). Для уточнения технического или художественного смысла необходимы дополнительные маркеры: «моторное масло», «художественные масла».
Важно различать употребление в единственном и множественном числе. В значении вещества («налить масла») используется единственное число. Во множественном числе («масла») чаще всего говорят о различных видах технических масел или о красках для живописи.
Различия с близкими понятиями
Слово «масло» часто путают или противопоставляют слову «жир». Жир — более широкое биохимическое понятие, обозначающее любые липиды. Масло обычно является жидким или полутвёрдым жиром при комнатной температуре (за исключением некоторых тропических масел), тогда как животные жиры (сало, смалец) часто бывают твёрдыми. Кроме того, «масло» чаще ассоциируется с растительным происхождением или кулинарным использованием, а «жир» может иметь более физиологический или химический оттенок.
Термин «маргарин» не является синонимом масла, хотя и используется в схожих кулинарных целях. Маргарин — это эмульсия растительных масел с водой и добавками, тогда как сливочное масло — натуральный молочный продукт.
Устойчивые выражения
«Масло масляное» — фраза, означающая тавтологию или бессмысленное повторение одного и того же. Пример: «Объяснять простую вещь ещё проще — это масло масляное».
«Подливать масла в огонь» — усугублять конфликт, провоцировать ссору. Пример: «Его ехидные комментарии только подлили масла в огонь спора».