маржинальность
1. экон. предельная склонность к потреблению, сбережению и импорту, зависящая от доходов
2. ресторанная, максимальная выгода от товара: минимум себестоимость, максимум наценка на товар. т.е предельная прибыль от товара
Источник: Wiktionary.org