Устаревшее название работника кухни
Человек, занимающийся приготовлением пищи. Используется в исторических текстах или для стилизации под старину. В отличие от нейтрального современного «повар», слово может указывать на низший статус работника или ассоциироваться с черновой кухонной работой.
Близкие слова
- поварнейтральное современное название профессии
- стрясняустаревшее просторечное слово, часто с пренебрежительным оттенком
Старый кухарь помнил все рецепты своей госпожи и строго следовал их порядку.
В барском доме слуги делились на камердинеров, кучеров и кухарей.
Ироничное обозначение неумелого повара
Просторечное или шутливое название человека, который плохо или неумело готовит еду. Часто используется в разговорной речи для критики кулинарных способностей.
Не зови его на кухню, он кухарь никудышный: даже яичницу подгорает.
Ты мне не помощник, а кухарь из анекдота.
Различие между словами «кухарь» и «повар»
Современный литературный стандарт требует использования слова «повар» для обозначения профессии. Слово «кухарь» имеет более низкий стилистический регистр. Если «повар» — это нейтральное или уважительное профессиональное звание, то «кухарь» исторически могло ассоциироваться с черновой работой на кухне, отсутствием высокого мастерства или принадлежностью к низшим слоям прислуги.
В художественной литературе выбор между этими словами важен для характеристики эпохи и социального статуса персонажа. Например, в произведениях классиков XIX века «кухарь» часто предстает как комический или второстепенный персонаж, тогда как «повар» может быть мастером своего дела.
Историко-культурный контекст
В дореволюционной России существовало разделение между домашней прислугой, готовившей еду (часто называемой «кухаркой»), и профессиональным поваром. Кухарки нанимались для ежедневного приготовления простой домашней пищи, в то время как повара приглашались для банкета или сложной кухни. Слово «кухарь» реже применялось к мужчинам-профессионалам высокого класса, чаще обозначая рядового работника.
В советское время слово сохранилось преимущественно в деревенском быту и разговорной речи, постепенно выходя из активного употребления в городской среде. Сегодня оно воспринимается как архаизм или маркер сельской местности.