Пресноводная рыба семейства карповых
Рыба с высоким, сплющенным с боков телом, покрытым крупной чешуей. Выделяют два основных вида: золотой (обыкновенный) с темной спиной и золотистыми плавниками, и серебряный с серебристой окраской и более вытянутым телом.
На мелководье озера стайка карасей медленно двигалась среди водорослей.
Серебряный карась вытесняет золотого из многих небольших прудов благодаря своей живучести.
Объект кулинарии и рыбалки
Употребление слова в контексте гастрономии или спортивного лова. Мясо карася считается нежным, но костистым; рыбу часто жарят целиком или используют для ухи.
Жареный карась — традиционное блюдо многих прибрежных регионов.
Опытный рыболов знает, что карась предпочитает сладкую наживку и осторожен в клеве.
Отличия золотого и серебряного карася
Золотой (обыкновенный) карась имеет более темную окраску, короткие плавники с закругленными концами и предпочитает водоемы с чистой водой и дном из глины или песка. Серебряный карась светлее, у него длиннее спинной плавник с зазубренным краем, и он лучше переносит загрязненную воду и низкий уровень кислорода. Именно серебряный вид чаще становится доминирующим в небольших прудах и каналах.
Почему карась так живуч?
Караси обладают уникальной способностью переживать неблагоприятные условия. В пересыхающих или промерзающих водоемах они могут впадать в состояние оцепенения, закапываясь в ил на глубину до метра, где их метаболизм замедляется почти полностью. Эта особенность позволяет им выживать там, где другие рыбы погибают, а также объясняет частое появление карасей в новых водоемах после разведения.