Ингредиент, улучшающий вкус или качество блюда
Пищевой продукт или вещество, вводимое в состав блюда для придания ему определённого вкуса, аромата, цвета или консистенции.
Близкие слова
- приправа
- ингредиент
- компонент
В суп нужно добавить щепотку соли как основную приправу.
Сахар — это сладкая добавка к чаю, которую кладут по вкусу.
Вещество для изменения свойств материала или продукта
Химическое или иное соединение, вводимое в состав промышленных изделий (пластмасс, топлива, лекарств) для улучшения их характеристик: прочности, устойчивости к температуре, срока годности.
Близкие слова
- присадка
- стабилизатор
- консервант
В пластик часто добавляют стабилизаторы как добавку против ультрафиолета.
Многие пищевые добавки имеют коды Е и регулируются законодательством.
Небольшое количество чего-либо сверх нормы или основного объёма
Дополнительная часть, надбавка к основному количеству, обычно в контексте еды, денег или ресурсов.
Близкие слова
- надбавка
- дополнение
- придача
В столовой можно попросить бесплатную добавку супа, если он остался.
К пенсии положена ежемесячная денежная добавка за стаж.
Различия между «добавкой», «присадкой» и «ингредиентом»
Слово «ингредиент» является более широким термином, обозначающим любую составную часть рецепта или смеси, будь то вода, мука или яйцо. «Добавка» же часто подразумевает что-то второстепенное, вводимое дополнительно к основной массе для коррекции свойств.
«Присадка» — термин, чаще используемый в технической и химической сфере (например, присадки к маслу или топливу). В бытовом языке о еде слово «присадка» звучит более официально или технически, тогда как «добавка» нейтральна. Однако в контексте пищевой промышленности границы размываются: консерванты и красители называют и добавками, и присадками.
Контекст употребления в еде
В ресторанном или столовском быту «добавка» имеет специфическое значение: это возможность получить вторую порцию блюда бесплатно или за небольшую доплату. Фраза «попросить добавку» означает именно повторное получение еды, а не просьбу принести соль или перец.
В домашней кулинарии под добавкой могут понимать как специи (укроп, чеснок), так и дополнительные компоненты гарнира (лук к картошке). Здесь слово указывает на необязательность элемента: блюдо можно приготовить и без него, но с ним оно становится вкуснее или сытнее.