Химический ион
Однозарядный отрицательный ион с формулой H₂PO₄⁻, являющийся сопряжённым основанием ортофосфорной кислоты (H₃PO₄) после отщепления одного протона. Этот анион способен далее диссоциировать до иона гидрофосфата (HPO₄²⁻).
Близкие слова
- ион дигидрофосфорной кислоты
- анион H2PO4-
В растворе дигидроортофосфат натрия полностью диссоциирует на катионы натрия и анионы H₂PO₄⁻.
При добавлении щелочи к ортофосфорной кислоте первым образуется соль, содержащая ион дигидроортофосфата.
Компонент буферных систем
Одна из двух форм фосфатного буфера (вместе с гидрофосфатом), обеспечивающая поддержание кислотно-щелочного равновесия в биологических средах, особенно внутри клеток и в почве. Эта система наиболее эффективна при значениях pH около 7,2.
Близкие слова
- буферный компонент
- кислотная форма фосфатного буфера
Фосфатный буфер крови частично состоит из пар дигидроортофосфат/гидрофосфат, нейтрализующих избыток кислот или щелочей.
Внутриклеточная pH-регуляция во многом зависит от способности дигидроортофосфата принимать и отдавать протоны.
Пищевая добавка и удобрение
Термин часто используется для обозначения группы солей (монокальцийфосфат, монокалиумфосфат и др.), применяемых в качестве регуляторов кислотности (Е-добавки) в продуктах питания или как источник фосфора и азота в сельском хозяйстве.
Близкие слова
- монофосфаты
- кислые фосфаты
Монокальцийфосфат является дигидроортофосфатом кальция, используемым для обогащения муки кальцием.
Дигидроортофосфат калия — популярное водорастворимое удобрение для тепличных культур.
Химическое поведение и равновесие
Дигидроортофосфат занимает промежуточное положение в последовательной диссоциации ортофосфорной кислоты. При низких значениях pH (кислая среда) преобладает молекулярная форма H₃PO₄. По мере повышения pH равновесие смещается в сторону образования иона H₂PO₄⁻. Далее, при еще более щелочных значениях, он теряет второй протон, превращаясь в гидрофосфат (HPO₄²⁻). Именно эта способность переходить между формами делает его важным участником кислотно-основного обмена.
Отличие от близких терминов
Важно не путать дигидроортофосфат с гидроортофосфатом (HPO₄²⁻). Приставка «дигидро-» указывает на наличие двух атомов водорода, способных к дальнейшему отщеплению, и заряд -1. Гидроортофосфат имеет один атом водорода и заряд -2. В контексте пищевой промышленности термин «дигидрофосфат» часто заменяют более простым бытовым названием «монокальцийфосфат» или «мононатрийфосфат», хотя химически они относятся к одному классу кислых фосфатов.