Медицинское состояние дефицита протеина
Патологическое состояние, характеризующееся нехваткой белков в рационе при сохранении общей энергетической ценности пищи. Организм начинает использовать собственные мышечные ткани как источник аминокислот, что приводит к дистрофии внутренних органов и мышц.
Близкие слова
- белковая дистрофия
- квашиоркорТермин чаще применяется к тяжелой форме белково-энергетической недостаточности у детей.
Длительное потребление преимущественно растительной пищи без контроля качества привело у ребенка к симптомам белкового голодания.
В зоне бедствия врачи фиксировали случаи белкового голодания среди населения, питавшегося только рисом и крахмалом.
Диетическая практика или ошибка питания
Осознанное или неосознанное ограничение белка в рационе, часто ошибочно воспринимаемое как способ снижения веса или «очищения». В этом контексте термин описывает режим питания, где доля протеина критически мала для нужд конкретного организма.
Близкие слова
- протеиновая недостаточность
- несбалансированное питание
Экстремальные монодиеты на фруктах могут спровоцировать скрытое белковое голодание уже через две недели.
Спортсмены предупреждают новичков, что белковое голодание во время сушки разрушает мышцы быстрее, чем сжигает жир.
Физиологические последствия дефицита белка
Белки выполняют в организме не только строительную функцию, но и участвуют в транспорте кислорода (гемоглобин), защите от инфекций (антитела) и свертывании крови. При белковом голодании первым делом страдает синтез альбумина — основного белка плазмы крови. Снижение его концентрации приводит к тому, что жидкость из сосудов уходит в межклеточное пространство, вызывая гипопротеинемические отеки.
Вторым ключевым механизмом является катаболизм мышечной ткани. Поскольку организм не получает экзогенных аминокислот, он начинает расщеплять собственные мышцы для поддержания работы жизненно важных органов (сердца, печени). Это приводит к общей слабости, атрофии мышц и замедлению метаболизма.
Отличие от полного голодания
Важно различать белковое голодание и полное истощение (алиментарную дистрофию). При полном голодании организм сначала использует гликоген, затем жиры, и только потом начинает интенсивно расщеплять белки. При белковом же дефиците разрушение мышечной ткани начинается гораздо раньше, так как энергетический баланс может поддерживаться за счет углеводов и жиров.
Термин «квашиоркор» описывает специфическую форму белково-энергетической недостаточности. Характерным признаком является вздутый живот из-за отеков и увеличения печени, при этом конечности остаются тонкими из-за потери мышц. Это классический пример клинического проявления того, что в быту называют белковым голоданием.