Физико-химическая дисперсная система
Смесь, в которой мелкие частицы одного вещества равномерно распределены в другом веществе (жидкости или газе), но не растворяются в нём. Система термодинамически неустойчива: при покое частицы оседают на дно или всплывают.
Близкие слова
- суспензияболее узкий термин, обозначающий именно твёрдые частицы в жидкости
- дисперсная системаболее общее научное понятие, включающее также коллоиды и растворы
В пробирке образовалась мутная взвесь из мелких кристаллов соли.
После дождя в лужах часто видна грязевая взвесь.
Взвешенные частицы в воздухе
Твёрдые или жидкие частицы, находящиеся во взвешенном состоянии в атмосфере. Является экологическим показателем чистоты воздуха.
Близкие слова
- аэрозольнаучный термин для частиц в газе, часто используется в контексте распыления
- пылевое загрязнениеакцент на негативном экологическом воздействии
Концентрация мелкодисперсной взвеси превысила допустимые нормы.
Дым от костра представляет собой сложную органическую взвесь.
Отличия от растворов и коллоидов
Главное отличие взвеси от истинного раствора заключается в размере частиц. В растворах размер частиц меньше 1 нанометра, они не рассеивают свет (раствор прозрачен) и никогда не оседают самопроизвольно. Во взвесях размер частиц обычно превышает 100–200 нанометров. Такие системы мутные, непрозрачные и нестабильные: если оставить их в покое, произойдёт расслоение.
Промежуточное положение занимают коллоидные растворы (золи), где частицы имеют размер от 1 до 100 нанометров. Они могут выглядеть как настоящие растворы (прозрачные или слегка опалесцирующие), но также являются гетерогенными системами. Взвесь же всегда грубодисперсна и легко отделяется фильтрованием или центрифугированием.
Виды взвесей
Термин «взвесь» часто используется как обобщающий, но в науке его делят на подвиды в зависимости от агрегатного состояния дисперсионной среды и дисперсной фазы.
Суспензии — это взвеси твёрдых частиц в жидкости. Пример: речная вода с песком, медицинский препарат «Болтушка», который нужно взбалтывать перед применением.
Эмульсии — часто выделяют отдельно как смесь двух несмешивающихся жидкостей (например, молоко или майонез), но в широком бытовом смысле их также могут называть взвесями капель одной жидкости в другой.
Аэрозоли — взвеси твёрдых частиц или капель жидкости в газе. Примеры: дым, туман, спрей от насекомых.
Устойчивость и стабилизация
Взвеси стремятся к разделению фаз. Чтобы сохранить их однородность, добавляют специальные вещества — стабилизаторы или диспергаторы. Они создают электростатический барьер между частицами, препятствуя их слипанию (коагуляции).
Например, в строительных красках используются добавки, чтобы пигмент не оседал на дно банки месяцами. В пищевой промышленности эмульгаторы помогают маслу и воде в соусе не расслаиваться. Без таких добавок любая взвесь рано или поздно превратится в слой осадка и прозрачную (или чистую) жидкость над ним.