О продуктах питания и напитках
Характеристика пищевых продуктов, гранул или порошков, которые мгновенно или очень быстро смешиваются с жидкостью без образования комков и осадка. Обычно достигается за счёт специальной технологии обработки сырья.
Близкие слова
- мгновенныйПодчёркивает почти мгновенное растворение, часто используется в маркетинге (например, «мгновенный кофе»).
В офисе всегда держат быстрорастворимый кофе на случай внезапных гостей.
Для похода лучше взять лёгкую палитру из быстрорастворимых супов и пюре.
О химических веществах и строительных смесях
Свойство сухих смесей, реагентов или удобрений быстро диспергироваться в воде при стандартных условиях. Важно для экономии времени на объектах или в лабораториях.
Близкие слова
- легкорастворимыйБолее общий термин, указывающий на лёгкость процесса, но не всегда акцентирующий высокую скорость.
Мастер выбрал быстрорастворимый клей для ремонта плитки, чтобы не ждать долгого разведения.
В теплице использовали быстрорастворимые удобрения, которые сразу усваиваются корнями растений.
Отличие от слова «растворимый»
Прилагательное «растворимый» указывает на физико-химическую возможность вещества образовывать раствор, но не регламентирует время этого процесса. Сахар является растворимым, но крупный кусок сахара будет растворяться в холодной воде медленно. «Быстрорастворимый» же подразумевает технологически обеспеченную высокую скорость кинетики растворения. Например, сахарная пудра или специально обработанные гранулы кофе будут характеризоваться именно как быстрорастворимые, так как их структура разрушается мгновенно.
Технологический аспект
В производстве продуктов питания статус «быстрорастворимого» часто достигается методами агломерации (склеивания мелких частиц в более крупные, но пористые гранулы) или лиофилизации (сушки). Это позволяет воде быстро проникать внутрь частицы. В строительстве аналогичный эффект достигается добавлением пластификаторов и поверхностно-активных веществ, снижающих поверхностное натяжение воды.