Растение и его плод
Тропическое растение с мясистыми листьями, собранными в розетку, и крупным соплодием. В бытовом значении «ананасом» называют съедобную часть — сладкий, кисловатый плод желтого цвета с плотной чешуйчатой кожурой и пучком жестких листьев на макушке.
Близкие слова
- фрукт (в широком бытовом смысле)
- соплодие (ботанический термин)
Мы купили спелый ананас на рынке, чтобы сделать фруктовый салат.
В оранжерее ботанического сада растет настоящий ананас в горшке.
Кулинарное применение и вкус
В кулинарии ананас ценится за сочетание сладости и кислотности, а также за наличие фермента бромелаина, который размягчает мясные волокна. Его используют в свежем виде, консервируют кольцами или кусочками, добавляют в пиццу (что является предметом гастрономических споров), готовят из него джемы и коктейли. Свежий ананас обладает более ярким ароматом и текстурой по сравнению с консервированным, который становится мягче и теряет часть витаминов при термообработке.
Ботаническая особенность
Строго говоря, то, что мы называем плодом ананаса, является соплодием — сросшимися между собой ягодами нескольких цветков. Каждый «глазок» на кожуре соответствует одному цветку. Это отличает ананас от классических плодов, таких как яблоко или персик. Растение является многолетним и может плодоносить несколько раз, если за ним правильно ухаживать в тепличных условиях.